Кекс с апельсиновым ликером⁠⁠

В планах было опубликовать статью про инкубацию уток...но чтото пошло не по плану и получился Кекс с апельсиновым бренди и оливковым маслом

Делюсь рецептом!

Компоненты:

1,25 чашки оливкового масла холодного отжима и еще чуть-чуть для подготовки формы,

1,25 чашки сахара и чуть для подготовки формы,

2 чашки универсальной муки,

1 чайная ложка разрыхлителя,

0,5 чайной ложки соли,

3 яйца куриного(утиное точно не подойдет),

1 чашка молока,

0,5 чашки апельсинового сока,

0,25 чашки апельсинового ликера, сахарная пудра

Готовка:

Разогрейте духовку до 160 С. Смажьте оливковым маслом дно и стенки круглой формы 23 см. Вырежьте круг из пергаментной бумаги, положите его на дно формы, смажьте оливковым маслом и присыпьте сахаром.

В миске среднего размера смешайте муку, разрыхлитель и соль. В большую миску налейте оливковое масло, добавляйте по одному яйцу и энергично взбивайте, чтобы получилась однородная эмульсия. Добавьте молоко, апельсиновый сок, апельсиновый ликер и взбейте.

Медленно всыпьте и взбейте сахар, затем добавьте мучную смесь и смешайте до исчезновения комочков, но не перестарайтесь! Тесто должно быть жидким, как для панкейков.

Вылейте тесто в подготовленную форму. Выпекайте 65-70 минут, до золотисто-коричневой корочки. Достаньте противень из духовки и охлаждайте на решетке в течении часа.