И вновь про квас
Добрый день.
Не так давно было несколько постов с рецептами кваса.
Жара продолжается и хочу предложить свой,относительно быстрый.
Ингридиентов минимум,ожидание готовности минимум,удовольствие
от конечного продукта - надеюсь максимум ).
Нам потребуется:
вода - 8 литров.
ржаные сухари - 350 гр.
сахар - 300 гр.
сухие дрожжи - 2 ч.л.
мёд - 2 ст.л.
изюм - 50 гр.
Сушим сухари.
Растворяем в воде мёд.Отдельно растворяем дрожжи сахар.
В растворённом виде реакция брожение начинается быстрее.
Отправляем в ёмкость сухари,выливаем растворённые мёд,дрожжи,сахар.
Кладём изюм и заливаем водой комнатной температуры.
Почему не горячей?От горячей воды сухари превращаются в кашу,которую
приходится в дальнейшем отжимать.Чуть больше подсушенные сухари и так отдадут свой аромат.
Накрываем марлей от мошек (откуда берутся - загадка),и оставляем на столе.
На кухне +25 градусов и этого хватает.
На фото видно,как квас набирает цвет.
Поставил в 12 часов дня,разливал по бутылкам на следующий день в 16 часов.
Вынимаем хлеб,изюм.Берём воронку,марлю,кладём в каждую бутылку по пять изюминок и фильтруем.
Ставим в холодильник.На следующее утро квас готов.
Ожидание получается 1,5 суток.
Квас успел нагазироваться,бутылки твёрдые.
Приятного пития.)
