Грудка в беконе на гриле/в духовке
Всем привет! Давно не писал, помню про обещание для подписчиков запилить пост про патио свое и грильзону, но что-то последний месяц дикий аврал на работе, командировки, вагон работы - практически без выходных и не до готовки, постов и прочего. Но сегодня с утра наткнулся на пост про бекон камрада @Milenial1990 и вспомнил, что есть у меня крутая и вкусная тема с этим беконом, решил ее вечером забацать на ужин и собственно запилить об этом пост.
Итак, я беру грудку, в данном случае индейки, можно и куриную, кому что больше заходит. В моем случае я взял Индилайт, полкило. Ну и само собой тот самый бекон говяжий Мираторговский. Получается полкило грудки и 190 грамм бекона.
Основные инградиенты
Далее грудку я нарезаю небольшими кусками и мариную. Маринад делаю следующий:
Соевый соус 1 к 1 с водой, так чтобы покрывал полностью грудку в емоксти. Кто любит более ярко выраженный вкус соевого соуса, можно херачить без воды. Мне больше нравится с водой. Туда добавляю столовую ложку вустерского соуса, столовую ложку брусничного соуса (у меня был Hienz), 50 грамм бурбона и два нарезанных колечками перчика пири-пири. Всю эту конструкцию активно жамкаю и оставляю на час мариноваться при комнатной температуре.
Нарезал и замариновал
По прошествии часа достаю мясо из маринада и заворачиваю в бекон.
Далее разжигаю гриль. Напомню, у меня газовый гриль с четырьмя горелками, в данном случае использовать его буду по сути в режиме духовки - доведу температуру под крышкой до 200 градусов, выключу две центральные горелки, оставлю боковые на максимум (в таком режиме у меня будет держаться температура стабильно 200 градусов под крышкой) и отправлю грудку на центр, в зону так называемого непрямого жара. Соответственно, тоже самое можно сделать в духовке, разогрев ее до тех же 200 градусов.
Засекаю двадцать минут и спокойно занимаюсь своими делами. За это время жир с бекона вытапливается и пропитывает грудку, она получается очень сочной и вкусной. На гарнир хорошо идут либо просто свежие овощи, либо например можно потушить/пожарить зеленую стручковую фасоль.
Всем добра и приятного аппетита!
Мясо. Коротко и ясно.
1.9K постов13.5K подписчика
Правила сообщества
Пропаганда вегетарианства и веганства запрещена.
Сообщение, что вы не едите мясо, даже временно (**), приравнивается к пропаганде.
(*) "совокупность тканей рыб и морепродукты не включаются в понятие «мясо»."
Посты про рыбу запрещены в этом сообществе.
(**) Запрещены упоминания различных религиозных обрядов, связанных с отказом от употребления мяса.
Конструктивная критика в комментариях приветствуется, однако, при этом недопустимы глумление, высмеивание, троллинг и иные формы социальной провокации. При общении необходимо соблюдать вежливость и уважение к собеседнику.
Это сообщество аполитично. Стоит избегать рассуждений на политические темы в этом сообществе. В еде мы все равны.
Как упоминалось ранее, это сообщество про еду. Здесь будут рады болельщикам любой футбольной команды, но только до тех пор, пока они говорят про еду.