Джерки в дегидраторе - первый опыт
Надоело мне на зубочистки натыкивать по полчаса мясо, что бы засушить его в духовке, прикупил себе дегидратор, судя по цене и отзывам - сурьезный.
И конечно делаем джерки, иначе нахуа я его покупал?!111
По маринаду сразу скажу - он должен быть вкусный, что бы захотелось его есть ложками)
Состав, на мой взгляд, должен в себя включать все 4 базовых вкуса - остро, солено, кисло, сладко. Все остальное на ваше усмотрение. Базовые вводные корейка свинины и кусок с жеппы говядины.
я люблю мед-сойсоус-копченая паприка-чеснок, опционально хлопья чили
вот они, наши кусочки, купаются в маринаде, оставляем так на 10-24ч =)
Далее идет мой первый опыт с дегидратором vs духовка, начитался всяких интернетов и на своем опыте узнал как делать НЕ надо, не ставьте на 10-12 часов мясо в дегидратор, оно превращается в сухарь и становится как мясо из близлежащего разливного ларька.
Не скажу, что я разочарован, дегидратор свою работу сделал как надо, мясо на данный момент я уже тоже почтт все сожрал - значит оно неплохое =) Надо просто придрочиться к новым реалиям, но покупкой в целом я доволен.
