Бастурма из свинины1
Бастурма - наш выбор среди закусок к пиву!
Особенно приготовленная своими руками :)
Рецепт очень прост :) Промыл килограмм свинины.
Засыпал солью с горкой. Ну и добавил нитритной соли, так, на всякий случай. Ставим в холодильник дня на три.
Раз в день необходимо сливать мясной сок.
Спустя три дня мясо просолилось и его надо хорошенько промыть.
Переходим к обмазке. Смешиваем следующие специи:
Острый красный перец - 2 столовые ложки;
Уцхо - сунели (пажитник) - 3 столовые ложки;
Сушеный чеснок - 2 столовые ложки;
Паприка - 2 столовые ложки.
+ вишневый сок :)
Замешиваем приправы с вишневым соком до состояния густой сметаны.
Обильненько обмазываем мясо. Подвешиваем сушиться, я повесил на кухне возле окна, над батареей.
Спустя неделю можно дегустировать :)
Есть оливки с вяленым мясом я научился в одном местном баре, чрезвычайно рекомендую, под пиво заходит просто шикарно ;)
Кулинарная мастерская
11.1K поста48.9K подписчиков
Правила сообщества
1.Соблюдайте основные правила и кодекс настоящего Пикабушника ()
2.Не используйте фото/ видео материалы со сторонних ресурсов и/или других авторов.
Чтобы исключить плагиат, в конце поста с рецептом или видео-рецептом размещайте фото готового блюда с указанием авторства: записка с именем вашего аккаунта и пометкой «для Кулинарной Мастерской» или просто «КМ».
Посты, игнорирующие это правило, переносятся в общую ленту без предупреждения.
Доверенные авторы (звёздочка у ника) могут размещать посты без записки (сигны).
3.Пост-видео, пост-ссылка или пост-фото без подробного текстового рецепта будет перемещён в общую ленту.
Текстовый рецепт без фото или видео сопровождения также переносится в общую ленту. Рецепты, публикуемые в Кулинарной Мастерской должны носить практический характер, особенно, для начинающих кулинаров.
4.Пишите грамотно и интересно. При оформлении юмористического контента указывайте хештег «Кулинарный юмор».
5.Кулинарная Мастерская открыта для предложений, критики и других вопросов, пишите нам с пометкой .
Данные правила действуют с 20.02.2020г