Башни из баклажанов с помидорами | Простой рецепт в духовке⁠⁠

Ингредиенты:

Баклажаны – 2 шт.;

Помидоры – 3 шт.;

Сыр моцарелла - 150 гр.;

Базилик – несколько листиков;

Соль - по вкусу;

Черный перец – по вкусу;

Оливковое масло.

Приготовление:

1. Вымойте баклажаны и нарежьте их на шайбы толщиной приблизительно по 1,5 см. Откиньте баклажаны на дуршлаг и посолите, чтобы удалить воду, которая горчит. Примерно на 30 мин. накройте баклажаны тарелкой и положите сверху груз, чтобы стекала растительная вода.

2. Хорошо разогрейте сковородку-гриль, выложите на нее ломтики баклажанов и обжарьте с обеих сторон.

3. Вымойте помидоры и нарежьте их такой же толщины, как и баклажаны (около 1,5 см.). Проделайте то же самое с сыром моцарелла, предварительно дав стечь лишней влаге.

4. Как только баклажаны будут обжарены на гриле, можно приступить созданию башни из баклажанов, помидоров и моцареллы. Начните с ломтика баклажана, продолжайте помидором, затем моцареллой и листом базилика и так далее, закончите ломтиком баклажана. Не забудьте слегка посолить и поперчить ингредиенты каждого слоя.

5. На всякий случай вставьте в каждую башню деревянную шпажку, чтобы они не деформировались во время приготовления.

6. Переложите башни на противень, застеленный листом пергаментной бумаги, сбрызните их небольшим количеством оливкового масла и запекайте в духовке при температуре 200°C в течение примерно 6-8 минут или пока моцарелла не начнет плавиться.

7. Подавайте башни из баклажанов, помидоров и моцареллы горячими.