Азу из свинины⁠⁠

Ингредиенты:

Картофель (средний) – 5 шт.

Мясо свинина (или любое) - 500 гр.

Лук репчатый – 2 шт.

Огурец соленый (средний) – 3 шт.

Помидоры (средние) – 3 шт.

Томатная паста – 140 гр.

Вода – 800 мл.

Чеснок – 2 зубчика

Специи для мяса – 1 ч.л.

Соль – по вкусу

Растительное масло для жарки

1. В казан добавить растительное масло и хорошенько разогреть. Мясо нарезать на небольшие кусочки и добавить в казан обжарить на сильном огне примерно 5 мин.

2. Далее добавить репчатый лук, нарезанный полукольцами. Перемешать и добавить специи для мяса, соль и еще раз перемешать. Жарить до мягкости лука на среднем огне. Не забываем перемешивать, чтобы лук не подгорел.

3. Томатную пасту развести в вводе и добавить к мясу, сюда же добавить нарезанные помидоры и перемешать. Добавить измельченный через пресс чеснок и еще раз перемешать. Накрыть казан крышкой и тушить на медленном огне примерно 30 мин., почти до полной готовности мяса.

4. Теперь приготовить картофель, в сковороду налить масло и добавить соль , хорошо разогреть и выложить нарезанный на брусочки картофель. Обжарить картофель на огне выше среднего для того чтобы он был поджаристый.

5. Теперь в казан добавить порезанные соленые огурцы и обжаренный картофель, попробовать на соль, перемешать, накрыть крышкой и на медленном огне тушить около 10 мин.

6. Азу готово. Получилось очень вкусное и сытное блюдо.