Ответ на пост «Работа над ошибками или пицца на вынос»

По перчаткам все неправы. Почему сложился такой стереотип? Потому что на шоу всегда готовят в перчатках, но поверьте, вы не хотите что бы повар готовил все время в перчатках. А причины на самом деле 3.

1. Руки в перчатках потеют. И довольно сильно. И есть не малая вероятность что именно тебе, на твой стейк или салат упадет 2-5 мл пота.

2. Перчатки не стерильны, да это смотровые перчатки, но после изготовления их не стерилизуют.

3. Если он все время в перчатках и мы помним первый пункт, то поменять их быстро во время заказов не получится. А это ведёт к тому что при переходе от мяса к варёным овощам руки не моются, в перчатках же.

И да, любимое мое. Перчаток всегда мало и владелец заведения не обеспечивает достаточное их количество.


Нахрена повару перчатки?

Во первых что бы не заразится неприятными болезнями от работы с мясом и рыбой.

Во вторых для того что бы не отмывать руки при заказах после рыбы/мяса и при переходе к другим продуктам.

Собственно все.

Работа над ошибками или пицца на вынос

Посмотрев онлайн камеры ДОДО пиццы, почитав требования СанПиНа  и комментарии по предыдущему посту, как готовят еду на вынос:

1. В личной обуви. Гуляют хз где в ней и грязь тащат на кухню. По СанПиНу 2.3.6.1079-01 п. 13.4 должны оставлять её в гардеробной и как обувь, и как личные вещи.

2. В сратых бейсболках. По тому же пункту санпина допускается подбирать волосы под колпак, косынку или сеточку. Бейсболки среди разрешённых головных уборов нет.

3. Обработка. Они обрабатывают личную обувь и личную одежду? Ха-ха. Да и бейсболки под вопросом.

4. По рукам без перчаток был не прав - таки можно по закону, так как термообработка еды. Хотя столько материалов разных - а нормальные перчатки для готовки не придумали... Идея для изобретателей и хороший повод для рекламы для ресторанов на вынос (тем, кто их введёт в действие на фоне коронавируса)...)))


P. S. А если вообще следовать букве закона, то трусы, футболка, джинсы, юбка, носки- это личные вещи? Оставь их в гардеробе и одень то, что должен выдать работодатель (личные вещи ведь нельзя): обработанную чистую санитарную одежду. Тот же п. 13.4.


Только тогда, если работники будут одевать только то, что выдал работодатель, то ходить им босиком, в фартуке на голое тело, но в сратой бейсболке.

Вот тебе и предпосылки к распространению коронавируса прямой доставкой на дом.

Может Роспотребнадзор обратит внимание на готовку еды на фоне пандемии с нарушениями СанПиНа?

Всё. Можете кидаться тапками. Без рейтинга.

Показать полностью 3
Отличная работа, все прочитано!

Темы

Политика

Теги

Популярные авторы

Сообщества

18+

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Игры

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Юмор

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Отношения

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Здоровье

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Путешествия

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Спорт

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Хобби

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Сервис

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Природа

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Бизнес

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Транспорт

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Общение

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Юриспруденция

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Наука

Теги

Популярные авторы

Сообщества

IT

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Животные

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Кино и сериалы

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Экономика

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Кулинария

Теги

Популярные авторы

Сообщества

История

Теги

Популярные авторы

Сообщества