При нагреве свыше 260 °C тефлон (политетрафторэтилен, ПТФЭ) начинает разлагаться с выделением различных токсичных веществ. Стандарт ГОСТ 10007—80 прямо нормирует рабочий диапазон температур фторопласта до +260 °C и указывает на опасность выделения ядовитых газов выше этой температуры.

Что происходит при нагреве

Сам по себе политетрафторэтилен химически инертен и в обычных условиях не представляет опасности. Проблема возникает именно при термическом разложении, которое резко усиливается с ростом температуры.

При температурах около 300–350 °C начинается заметное выделение продуктов распада, среди которых — гексафторэтан, октафторциклобутан, перфторизобутилен, тетрафторэтилен и другие фторорганические соединения. При дальнейшем повышении температуры, особенно свыше 400 °C, интенсивность выделения токсичных газов резко возрастает. В числе продуктов распада — перфторизобутилен, который считается крайне ядовитым газом (примерно в 10 раз токсичнее фосгена), а также карбонилфторид (дифторофосген), трифторуксусная кислота и её фторангидрид, фтористый водород. ru.wikipedia.org*ssl-team.comotvet.mail.ru

Чем это опасно для здоровья

Вдыхание этих паров может вызвать так называемую «полимерную лихорадку» (её ещё называют «тефлоновой лихорадкой»). Симптомы напоминают грипп: озноб, высокая температура, головная боль, ломота в мышцах.

Особую опасность перегретые пары тефлона представляют для птиц (попугаев, канареек и др.) — даже кратковременное воздействие может быть для них смертельным.

Как избежать проблем

Чтобы тефлоновая посуда оставалась безопасной, рекомендую придерживаться простых правил:

Не нагревайте пустую сковороду. Длительный нагрев без пищи быстро приводит к перегреву.

Избегайте сильного огня. Готовьте на среднем или слабом огне.

Не используйте металлические лопатки. Они царапают покрытие, нарушая его целостность и облегчая выход вредных веществ при нагреве.

Обеспечьте вентиляцию. Если есть риск перегрева, включайте вытяжку или открывайте окна.

Привет всем.

Что-то меня бомбануло на ночь глядя, не судите строго.

Захотелось мне прокладки фторопластовые себе для рукоделия заполучить. Пошёл на озон листы фторопласта искать. Дороговато, ну дай, думаю тефлоновые коврики посмотрю. Они и тоньше и дешевле и под мои задачи вырезать прокладки из них проще. Нашёл коврики, полез в отзывы фото смотреть - насколько они ровные, гладкие, и тут наткнулся на жертву ЕГЭ с её отзыва меня и бомбануло.

Поясню почему бомбануло. Эксплуатациооная температура фторопласта/тефлона/PTFE - до 260 градусов. При превышении он начинает выделять токсичные газы. И нет, это не газики как если полиэтиленовые бутылки жечь. И даже не формальдегид из китайских игрушек. При температуре мангала 400-600 градусов этот коврик начинает приправлять шашлычок:

Фторфосген - чуть мощнее фосгена, благодаря которому в первую мировую люди лёгкие выплёвывали. У взрослого головокружение, одышка, отёк легких. У ребёнка смерть.

Перфторизобутилен - без запаха, в 10 раз токсичнее фосгена. У взрослого может отёк лёгких вызвать, у ребёнка смерть.

Тетрафторэтилен - просто канцероген, можно кушать.

То есть это не просто ядовитые соединения, а в прямом смысле боевые отравляющие вещества.

Но нет, Кристине М. хорошо - шашлык вкусненький. Еще и 12 лайков у отзыва. Ссылка на отзыв, если кому интересно - https://ozon.ru/t/OqskMdD

В общем друзья! Не игнорируйте инструкции, особенно для различных кулинарных изделий. Будьте аккуратны с тефлоном/фторопластом, а то можно стать кандидатом на премию Дарвина. Не прогуливайте химию.