чувак, ты сильно далек от рыбьего бизнеца.

И самое интересное, они реально не понимают что можно заработать не только на высокой цене, но еще и за счет объема проданного?

вот так вот вообще говорить не нужно, ежели ты не алё в теме.
числа с 10 декабря, выручка магазинов (к котрым я имею некоторое отношение) вырастает от 2 с лишним миллионов за смену с одного магазина. и так числа до 30-го.
на первом месте, по объему, выручке и маржинальности, стоит... селедка. совершенно обычная атлантическая или тихоокеанская слабосоленая сельдь. ибо и олигарху, и выходцу из народа новый год без селедки под шубой-не праздник. даже ввели в ассортимент, сельдь сс филе. т.е. без шкуры и костей. кому лениво самому вытаскивать берут с удовольствием.
на втором месте лососевые. это прежде всего горбуша, т.к. самая доступная. затем кета, форель, кижуч, нельма, чавыча, семга и т.д. берут с/м, т.к. хотят посолить сами или что то приготовить, берут соленую, х/к, г/к.
затем идет семейство тресковых. минтай, треска.
затем семейство карповых. карп, сазан, карась.
затем идет сборная солянка из разных рыб. щука, окунь, дорадо, сибас, хек, морской окунь, камбала и т.д.
и вот только потом, на шестом месте по объему, выручке и маржинальности идет красная икра. после нее только крабовые палочки и рыбная соломка, под пиво.
кто сидит только на икре, наверне это как то и выгодно. а у кого в ассортименте 60-80 наименований продукции-икра особой погоды не сделает.
вот как то так...

Кто вообще сказал что обязательно есть красную икру? Пищевой ценности считай ноль (в относительных единицах: сколько икры съедаешь за год и сколько полезного за год от нее получаешь), вкус - ну без эйфории, так скажем.

Партия, коммерсы навязали стереотип, а теперь велика печаль: подорожала красная икра, которой средний человек за год хорошо если 200г съедает.

"Какой же новый год (или любой другой праздник) без: (подставить нужное) !"

Если всплывает эта фраза, то на вас просто зарабатывают.

Все ты верно говоришь:
В 2023: рекорд улова и спад экспорта — нада повысить х2
В 2024: спад улова — приходится повысить ещё

Тут важно понимать. Если бы был повышен спрос или например понижен, до праздника или скажем после праздников — это все причины почему важно сделать повышение цены. А эти ваши глупые экспорт/импорт … рекорд улова или отсутствие, всего-то навсего намекает на то, что пора увеличить цену.

Одним словом, бессмысленно возмущаться, потому что только редкий случай и уникальное состояние рынка спроса и предложения или вмешательство государства — даст нам возможность увидеть цены, которые будут повышены ещё х10 ко всему росту.

Про икру. Специально вырезал из чата

Жена на днях как раз рассказала что во всех чатах сейчас шумиху подняли типа в ноябре икра 4000р и берите сейчас так как к НГ подскочит до 12к рублей.

Сказал чтобы не вздумала брать. Пусть нажруться ей сами за такие деньги.

И самое интересное, они реально не понимают что можно заработать не только на высокой цене, но еще и за счет объема проданного? Поставь адекватную цену и у тебя все выгребут, но нет же лучше ждать пока она протухнет и выкинуть.