Вот интересно про "перебор" с химией. Мол, крупные и ответственные производители этим не грешат, а вот мелкие могут, т.к. разгильдяйство на производстве, ошибки технологов, и, на что прямо указал Сергей Белков - отсутствие контроля.

Тот же СЭС уже ходит по магазам исключительно на предмет жалоб от населения (не кошмарить бизнес), хотя по жизнеобеспечивающим организациям (работаю в тепловодоканале) - пробы воды (как ХВС, так и ГВС) 2 раза в неделю по всем объектам.

Опять же. Сохранность продукта может и не зависеть от кол-ва и наличия консервантов. Даже если консерванта море, при нарушении условий хранения (например охлаждённое мясо) можно спокойно травануться, не говоря уже о дурно-пахнущих курицах в пяторочках и магнитах.

Всё это из-за отсутствия контроля со стороны государства (жалоба к администрации того же магнита на запах у куриц приводит к мойке партии в уксусе или же пережарке на "своё производство" - крылышко жареное, грудинка свежекопчённая)