Сладкая валентинка своими руками
Привет моим неожиданным подписчикам и всем-всем-всем!
С воскресенья пытаюсь поймать хороший дневной свет или кого-нибудь, кто бы снял весь процесс(ибо если делать фото, что получается "как нарисовать сову"), сегодня поняла, что дальше тянуть уже некуда и...вуаля, при помощи нехитрых приспособлений, метра скотча и всего вечера+половины ночи, потраченных на поиск программы для монтажа и, собственно, монтажа что-то получилось) В комментах "я у мамы инженер" Х)
Очень много текста и ссылка на очень вкусный рецепт печенек прям вот тут сразу ↓
Вам понадобится:
1) пряник/печенька. А значит, для начала надо их испечь. Я пеку пряники-козули(можете начинать шутить про название, на самом деле это старинный русский рецепт из Архангельска. Если кратко: город-порт, в наличии были сахар и специи, жгли сахар и с кучей специй пекли прянички-козули, которые назывались так из-за своей формы козочек и коров), рецепт авторский, вам предлагаю другой свой любимый рецепт - имбирно-медовые пряники от Марии Селяниной Пряники получаются обалденные, пахнут, хрустят, сладкие! Я их за год напекла килограммов 10, наверное, не рецепт, а чудо! Учтите, что тесту надо отлежаться в холодильнике 12 часов минимум, не затягивайте до последнего момента.
2) Айсинг, он же королевская глазурь. Рецептов множество, я пробовала делать настоящий белковый и как-то с ним не подружилась, пользуюсь проф.смесью Альтер-айсинг, москвичи и петерцы могут найти его в кондитерских магазинах, а ребятам из регионов хочу сказать: "я с вами!", много лет жила в Хабаровске и знаю, как сложно всё заказать и как долго/дорого оно идет. Вот рецепт айсинга, которым пользуются многие мастера НО!!! По рецепту у вас получится чуть больше, чем дофигища, поэтому смело делите на три, этого хватит более чем.
3) Пищевой краситель(гелевый). Предпочтительно красного или розового цвета, но если есть зеленый или любой другой - делайте зеленые сердца и радуйтесь) Могу порекомендовать Топ-продукт, наши отечественные, самый бюджетный вариант. Что делать, если гелевого нет? Попробуйте растворить сухой краситель в воде и только этой водой разбавлять айсинг для заливки. Гарантировать ничего не могу, можем лишь надеяться.
4) Кондитерский мешок. За неимением оного заменяется на пластиковый пакет с застежкой/крутится корнетик(youtube вам в помощь)/простой пакет/кондитерский шприц. На видео у меня самодельный корнетик из пленки, для маленьких объемов удобен.
5) Кисть(синтетическая с ровным краем), зубочистка или иголочка(чтобы поправлять неровности) и тряпочка или салфетка, чтобы вытирать кисть и корнетик.
Еще пара технических моментов. Айсинг бывает разной консистенции - контурный - это такой, которым делают бортики, надписи, точки и любой декор и заливка(тут понятно из названия, я думаю), ею заливают очерченные контуром участки. Как сделать? По рецепту у вас получится контурный, чтобы получить заливку, откладываете необходимое количество айсинга в отдельную ёмкость и начинаете очень осторожно добавлять воду, прям по чуть-чуть. Добавили? Провели ножом поперек всей поверхности(как бы "прорезали") и посчитали, за сколько секунд "берега" сойдутся обратно. Я люблю 15-секундный, его можно использовать без контура, а вот 10-секундный у вас утечет далеко, его только с контуром. Попробуйте оба варианта и решите, что вам больше понравится.
Чтобы набить руку, распечатайте (или нарисуйте) линии, узоры, положите листик в обыкновенный прозрачный файл и тренируйтесь, пока есть желание и силы).
- не делайте жирные точки в начале и конце линий, не ведите по прянику. Осторожно прислоните носик кондитерского мешка к поверхности, слегка надавите и поднимайте! Айсинг должен потянуться нитью, которую вы и направляете туда, куда и требуется. Чтобы не рвался - плавно и равномерно надавливайте, за пару сантиметров до предполагаемого конца линии перестаньте давить и позвольте айсингу просто лечь. (хорошо видно в конце видео). Ну и придерживайте ведущую руку пальцами другой руки, так меньше трястись будет)
Вооружились? Приступаем!
P.S. Подольск или Москва, кто хочет и первым напишет, тот и заберет :)
Спасибо за внимание и выкладывайте ваши шедевры в комментарии, я буду рада увидеть результат совместной работы)
