Viroche

Добрый день, любители сделать что-то своими руками.

Сегодня поделюсь рецептом лаймовой настойки, которую так же называют "Limechello".

Для приготовления ликёра нам понадобятся:

* Водка - 1 литр;

* Спирт - 200 мл (96 градусов);

* Кардамон - 3 стручка;

* Сахар - 200 г.;

* Вода;

* Лаймы - 5 шт.

Последовательность действий следующая:

1. Берём лаймы, моем их. С 1-2 лаймов (вкусно и так, и так) срезаем цедру и из всех выдавливаем сок. Тщательно.

* Старайтесь, чтобы цедра была без белых участков. Чем мельче будет нарезана цедра, тем быстрее будет отдавать аромат напитку и тем меньше времени уйдёт на настаивание.

2. Берём красивую стеклянную тару, объёмом не менее 2 литров., отмечаем на ней уровень в 2 литра. Выливаем в тару водку, спирт и сок из наших лаймов. Туда же добавляем цедру и кардамон.

3. Плотно закрываем тару и на 4-7 дней убираем в тёмное место. Через 4-7 готовим сироп.200 грамм сахара и 200 мл воды всыпаем - вливаем в кастрюльку с толстым дном, ставим на огонь, помешивая доводим до полного растворения сахара и начала кипения, но кипеть не даём. Остужаем, снимаем пену (если осталась) и переливаем в нашу емкость с цедрой, кардамоном и алкоголем.

4.В ту же кастрюльку наливаем еще 100 мл воды, прополаскиваем и аккуратно начинаем постепенно переливать в ёмкость с цедрой, кардамоном и алкоголем так, чтобы общее количество продукта довести до нашей отметки в 2 литра. Если получилось, то появится Барак и одобрит.

5. Оставляем напиток в покое на пару дней, затем снимаем пробу. Ну как, вкусно? :) Если оставить ещё на пару дней, то будет вообще огонь.После 2-4 дней, в зависимости от вашей силы воли, берем бинтик - марлю в 4 слоя и фильтруем напиток. Оставляем ещё на пару дней и можно активно употреблять.

Фото взяты из интернета, сам я всё ещё ленивая жопа.

Спирт используем пищевой, без сторонних примесей, максимально нейтральный на запах, более подробно про спирт и чем его заменить, можно найти в моих предыдущих постах.

Лаймы можно заменить на лимоны, грейпфруты, апельсины и другие цитрусовые. Можно миксовать. В общем, творчеству нет предела, формула изготовления напитка понятная. Получается вкусно при любом раскладе. Я иногда воды немного недоливаю до 2 литров, чтобы напиток был более крепким. Пьётся всё мягко и приятно, закуски и "запивки" не требует.

До встречи!

Добрый день, любители сделать что-то своими руками.

Сегодня поделюсь рецептом яичного ликёра, домашняя альтернатива известному Advocaat.

Для приготовления ликёра нам понадобятся:

* 10 яиц;

* 1 пакетик ванилина (2 грамма);

* 1 банка сгущённого молока (около 400 г);

* 250 мл коньяка или бренди; 

* 120 мл 10% сливок.

Последовательность действий следующая:

1. Отделяем желтки от белков, белки нам не понадобятся. Убирает от желтков белковые канатики. Взбиваем желтки венчиком до образования однородной массы.

2. Продолжая взбивать желтки добавляем ванилин. Затем добавляем сгущёнку и тщательно перемешиваем. Масса будет густой, не переживайте, так надо :)

3. Вливаем в общую массу коньяк и перемешиваем. После вливаем сливки и снова перемешиваем.

Картинки к смешиванию коньяка с яйцами и сливками не будет. Но есть весёлый парень из Китая, который очень любит яичные ликёры.

Дальше переливаем наш чудо-ликёр в стекло, закрываем крепко-накрепко и оставляем на 4 дня в тёмное место.

Через 4 дня достаём и фильтруем через мелкое или среднее ситечко. Через марлю не профильтруете, даже не пытайтесь. В итоге получится около 0.75 чудного ликёра, который опять же переливаем в стеклянную тару.

Теперь самое важное и сложное! Забудьте про ликёр на неделю или две, оставив его в тёмном месте, напиток должен созреть.

Предполагаю наличие вопросов.

Сразу постараюсь дать ответы.

Наш и магазинный ликёры отличаются, цвет будет не такой насыщенный как у магазинного, который закрашен куркумой. Наш получится без консервантов и красителей. Это безусловно плюс, но есть и минус, условный срок годности ликёра 3 месяца (уверен что он так долго не залежится у вас). Хранить напиток в холодильнике не рекомендуется, т.к. он становится слишком густым.

Обращаю внимание, что цвет ликёра напрямую зависит от цвета желтков.

Фото из интернета.

Дальше будут ещё интересные рецепты.

Берегите своё здоровье.

Добрый день, любители сделать что-то своими руками.

Сегодня поделюсь рецептом знатного кофейного ликёра, очень похож на известный Khalua.

Любителям кофе - строго мастхеф :)

Для приготовления ликёра нам понадобятся:

* 2 стакана молотого кофе средней обжарки

* 3 стакана воды

* 1 1/2 стакана белого сахара

* 1/2 стакана коричневого сахара

* 3 стакана водки (40%об)

* 1 пакетик ( 2грамма) ванили

* 1 чайная ложка глицерина

Глицерин - ингредиент желательный, но не обязательный.

Глицерин необходим для того, чтобы напиток получился более мягким и бархатным.

Последовательность действий следующая:

1. Залить молотый натуральный кофе кипящей водой, оставить на 5-10 минут, затем процедить через фильтр/марлю.

2.Смешать заваренный кофе с сахарами и нагревать в течении 5 минут, но не кипятить. Дать остыть.

3. Добавляем в общую массу алкоголь, ваниль и глицерин.

Тут думаю картинки были лишними, поэтому вот вам фото парня, который пробовал этот замечательный ликёр, но это не точно.

Дальше переливаем всё это счастье в стекло, закрываем крепко-крепко и оставляем на неделю-две в тёмное место.

Если данная тема интересна - запилю посты про правильный Лимончелло, Бехеровку, Цитрон, Хреновуху и другие чудо-напитки.

Фотографии взяты из интернета. Рецептура моего знакомого, знакомый мой, ставлю тег "моё" :)

Берегите своё здоровье.

Продолжаю пилить посты про рыбалку.

Предыдущая часть тут - https://pikabu.ru/story/ryibalka_v_chernovitskoy_oblasti_535...

На чём мы остановились? Конец августа, мы на Днестре, рыбы на обед наловили, время движется к обеду.

Берём рыбу, возвращаемся в наш лагерь.

Воздухом подышали, в речке поплавали, рыбу поймали, время и самогона местного отведать да перекусить.

Достаём сельский вок, он же диск для жарки, он же диск от бороны.

И под диалоги о рыбалке начинаем жарить картошечку и пить за здравие и за рыбалку.

Дальше жарилось филе судака, окуни и голавлики, шашлык. Это уже не успел запечатлеть.

В такой душевной обстановке время и проводили, иногда отрываясь, на час - полтора, пополоскать в речке воблеры да блесны и пополнить запас провизии.

Погода была прекрасная, птички поют, ветра нет, очень тепло и комфортно.

В небе часто появлялись стаи гусей и уток, большие стаи, по 50 и больше голов.

Как же я тогда хотел иметь в руках ружьё :)

На противоположном берегу была мель и на протяжении всей нашей поездки противоположный берег оккупировала группировка цапель, штук 10. На мели они ловили мальков, полагаю. Конкуренцию в этом им составлял жерех. Жерех часто обращал наше внимание на себя, когда он глушил малька, громко при этом ударяя об поверхность воды своим хвостом.

Забегу вперёд, жереха за эту поездку мы так и не поймали. Не подобрали ключик.

В этот день было ещё много заходов по пояс в воду и выдуривание из Днестра местных жителей.

Ниже то, что забрали за одну рыбацкую "сессию".

На блесну типа "цикада" взял вот такой красивый голавлик. Взял в 15 метрах от берега, в 2.5 метровой ямке.

Вот его фото соло, так сказать :)

В общем так мы кутили, ловя рыбу и чередуя это дело с дегустацией самогона, до самого вечера.

Вечер оказался тёплым. Насекомые не беспокоили. Природа, река, друзья, самогон и беседы у костра всю ночь на пролёт.

Что ещё можно пожелать? (кроме женщин, конечно :))

Так и отдыхали. Фото заката на последок.

В последующие дни были пойманы наши самые крупные рыбы за ту рыбалку.

Но об этом в следующем посте.

Спасибо.