Новый безумный тренд в ТикТоке — коктейль из Колы с луком и чесноком. Идея в том, что лук придает напитку пикантность и убирает приторную сладость, а чеснок добавляет остроты.
Решил попробовать - приторность реально нейтрализуется, но зачем? Херня какая-то) Назвать коктейль можно “Прощай, глисты!” Кто еще готов попробовать?
Всех с пятницей! Кому налить?
Виски бесспорно является одним из самых популярных алкогольных напитков. Его любят миллионы людей по всему миру, а Ирландия и Шотландия вот уже которое столетие ведут между собой холодную войну за право считаться родиной виски. Но в статье мы поговорим не об этом. Бытует мнение, будто виски – это чертовски дорого, и многие на автомате проходят полку с напитком в магазине, считая, что элитный алкоголь все равно не по карману. И очень зря.
Я составил подборку виски с отличным соотношением цена-качество. Чтобы попробовать классный скотч, молт или бурбон, вовсе не обязательно отдавать несколько десятков тысяч рублей!
Классный виски – это не всегда бешеные деньги. И список ниже – лучшее тому подтверждение.
Превосходный шотландский молт, который рождается на маленькой винокурне в Хайленде, близ города Тайн. В основе напитка – исключительно местный, слегка подсушенный в торфяном дыму, ячмень.
Вода для дистилляции берется из природного озера Тарлоджи. Каждый этап изготовления напитка выверен вековым опытом, поэтому на выходе получается виски исключительного качества с мягким, сливочным вкусом и потрясающим многогранным букетом. Выдержка – в бочках из-под бурбона, минимум 10 лет.
Средняя цена: 4600 р/л.
Введен в линейку бренда в 2014 году на замену классическому Auchentoshan. Взрослеет исключительно в емкостях из-под бурбона первого заполнения. Ванильный, сладковатый, фруктовый виски насыщен оттенками грейпфрута, специй, кокоса и персика.
Изумительный золотистый цвет доставляет настоящее эстетическое наслаждение. Особенность позиции – более длительное, чем у классического виски, послевкусие. Алкоголь хорошо пьется как чистым, так и в составе коктейлей. И в «ТупоБар» Auchentoshan American Oak очень популярен.
Средняя цена: 4500 р/0,7л.
Бренд лидирует по продажам среди виски в США, занимает почетное пятое место по данному показателю в мире. Dewar’s имеет огромное количество наград. В далеком 1966 году Королева Британии лично наградила бренд золотой медалью за лучший экспортируемый алкогольный напиток страны, и с тех пор производитель получал награду еще 7 раз.
Виски - купажированный, состоит из более сорока спиртов практически со всех регионов Шотландии. По органолептике: вересковый аромат, сладковато-пряный вкус, теплое послевкусие.
Средняя цена: 3200 р/л.
Официальный виски легендарной одноименной группы. Односолодовый напиток, выдерживаемый в бочках из-под бурбона.
Pogues Single Malt появился путем многолетних экспериментов с составом и технологией. Сегодня напиток изготавливается исключительно из ирландских ингредиентов путем тройной перегонки. Особенность процесса производства – заполнение перегонного куба только наполовину для обеспечения максимального взаимодействия меди с паром. Яркий, насыщенный и очень вкусный виски, который станет настоящим открытием для ваших вкусовых рецепторов.
Средняя цена: 3000 р/0,7 л.
Крафтовый купажированный виски, вдохновленный духом японских самураев. Имеет нежно-янтарный цвет с золотистыми отблесками. Отличается чарующим ароматом орехов, жимолости и спелой груши.
Вкус напитка гладкий, чувственный и многогранный. На языке алкоголь откликается нотами гвоздики, черного перца, сочных цитрусовых. В послевкусии ощущаются полутона ванили и сандалового дерева.
Средняя цена: 4600 р/0,75 л.
Выделяется среди других позиций взрывным, несколько резким торфяным ароматом с нюансами трав, ванили, груши, сосновой смолы, меда, дыма и флером кофе. Вкус виски полнотелый, структурированный, с тонами шоколада, смолы, дегтя и дыма. При хорошо развитых вкусовых рецепторах можно уловить в органолептике оттенки эвкалипта и аниса.
Во время выдержки алкоголь напитывается ароматами морской соли и водорослей, ведь склад, где взрослеет напиток, находится у самого берега.
Средняя цена: 6000 р/0,7 л.
Купажированный скотч от мастодонта в сфере изготовления виски. Напиток прекрасен сам по себе, но неплохо «дружит» с яблочным соком или в качестве добавки для горячего пунша.
Первоначально во вкусе ощущается дымность, которая быстро сменяется мягкими тонами яблок, груш и дыни. В послевкусии дым возвращается. Напиток приятно порадует оттенками цукатов, специй, жареного миндаля и нюансами сочных фруктов.
Средняя цена: 3500 р/0,7 л.
Продукт именитого бренда, одной из самых легендарных марок в мире виски. И, надо сказать, Johnnie Walker уверенно держит планку.
Виски с неподражаемым ароматом с нюансами сухого дыма, сладкого изюма и цитрусовых масел. Вкус глубокий и многогранный, но гармоничный, с характерными оттенками хереса.
Средняя цена: 3500 р/0,7 л.
Виски из штата Кентукки, в основе которого смесь ржаного, кукурузного и ячменного солода. Этим обусловлена беспрецедентная сложность характера напитка.
Бурбон рекомендуется употреблять чистым, чтобы распознать все его грани. Алкоголь обладает сладким ароматом с оттенками дуба и дыма. Вкус сухой, чистый, с ванильными и медовыми нотами. Но потрясающий тандем зерновых дает о себе знать множеством полутонов, которые вкусовые рецепторы каждого человека распознают по-разному.
Средняя цена: 3800 р/0,7 л.
На самом деле еще существует огромное количество вкусных напитков, но обо всех разом не рассказать.
Согласны с моей подборкой или, может быть, есть дополнения? Буду рад вопросам и комментариям.
Ну и по традиции - всех жду в Тупобар (Казань), от меня каждому пикабушнику по бесплатному коктейлю.
Порекомендовали еще раз залить) пробую)
Открытие бара – это, конечно, не строительство космической станции, но нервов жрет не меньше. Прогнозировать что-либо в этом деле – та еще лотерея. Особенно если ты начинаешь с нуля, на одном энтузиазме и практически с дыркой от бублика в кармане. В предыдущих статьях (тут и тут) я рассказывал как мы открыли «ТупоБар» в Казани и как все время его существования пытаемся оставаться на плаву. Сегодня продолжаю рассказывать про наш путь. Может, кому-то моя история поможет понять, что бросать начатое – не выход, даже если хочется махнуть рукой и гори оно все синим пламенем.
Кто не помнит или кому лень читать прошлые статьи – однажды мы с ребятами собрались и решили: а почему бы не открыть свой бар? Идея звучала неплохо: место для своих, уютный уголок, где можно выпить и почувствовать себя как дома.
Все казалось таким простым: найти помещение, закупить оборудование, собрать команду – и вперед, покорять мир! Глаза горят, планы наполеоновские, энтузиазма хоть отбавляй. Мы думали, что сейчас как дадим жару, и вся Казань только о нас и будет говорить.
И вот мы открылись, а дальше с идеально ровного шоссе ожиданий мы быстро слетели на бездорожье реальности…
Я уже подробно рассказывал, как на нас сказалось глобальное потрясение – пандемия. В первую волну бар стоял закрытым, как склеп. Но мы не сдавались, хотя нервы то и дело давали слабину. Спасибо инвесторам – зарплаты сотрудникам выплачивались, а нерабочее время мы тратили на обучение.
Когда началась вторая волна пандемии, стало понятно, что рассчитывать на помощь инвесторов снова – уже наглость. Пришлось выкручиваться своими силами. И вот тут начался настоящий тест на выживание.
Однажды для себя я решил быть добрым начальником, чтобы атмосфера в команде была теплой и дружелюбной. Мы вместе работали и вместе проводили досуг, давал команде много свободы. Как результат – легкий хаос в работе. Например, ребята не придерживались жесткой дисциплины и регламентов, могли надолго заговориться с отдельным гостем о жизни или не выполнить в срок поставленные мной организационные задачи, бывало забывались и отдавались творческим моментам. Однако, что удивительно, самим гостям это, похоже, нравилось. Видимо, они приходили к нам не только за коктейлями, но и за этим хаосом, который создавал ту самую атмосферу, за которую нас полюбили.
Гостям было нормально, а мне, как руководителю бара в момент трудностей это стало мешать. В кризисные моменты как никогда нужны порядок и дисциплина. Я начал закручивать гайки и некоторым это не понравилось. Так команда начала распадаться и это стало ударом. Люди, с которыми ты прошел через столько всего, начинают уходить, а ты не можешь их остановить. Самое обидное, что ты не понимаешь, почему они уходят? Неужели они не прикипели к «ТупоБару» так же, как я? При таком дружеском, даже семейном отношении в коллективе, почему не готовы переждать трудные времена и помочь общему делу? Неужели не болеют за него?
Было сложно, но команда постепенно обновилась и сложности пандемии мы пережили. В первые месяцы после этого периода мы реально выдохнули и подумали, ура! гости валят толпой, отзывы хорошие, жизнь налаживается! Но потом случалось что-нибудь еще.
В итоге когда с окончания пандемии прошло уже несколько лет, я четко поймал ощущение, что хожу по кругу. Люди приходят и уходят, гости тоже иногда пропадают, происходят какие-то катаклизмы, а я постоянно изо всех сил в напряжении пытаюсь держать бар на плаву. Мобилизация, конечно, стала очередным жестким ударом, но мы и это пережили. Хотя нервы уже были как натянутые струны, и ты постоянно думаешь: как заплатить аренду, где найти деньги на зарплаты? Постоянные мысли о том, что могу прогореть, съедают изнутри.
С течением времени я начал понимать, что упустил много серьезных моментов. Взять хотя бы контроль за соцсетями – важная штука, а я изначально этого не понимал. В какой-то момент даже сам взялся за соцсети. Ну, кто бы мог подумать, что это такая головная боль? Вроде бы что там сложного: сделал фото, написал текст – выложил. А на самом деле, это куча времени, нервов и энергии. Нельзя сказать, что все зря - моими силами появился небольшой ТГ канал, в чате которого сложилось теплое общение с гостями на разные темы и где можно всегда найти себе компанию для посещения бара. Люди там знакомятся, общаются.
Хочется, чтобы соц.сети бара жили и приводили гостей. Но до сих пор не нашел спеца, который бы дал результат, а у меня просто нет энергии и времени этим заниматься.
Еще осознал, что зря не выбрал более жесткий подход к управлению командой – мне нужно было действовать решительнее, а не играть в дружбу с подчиненными. Да и моя личная привязанность к людям здесь скорее во вред оказалась. Сейчас понимаю, привязываться к людям в бизнесе – ошибка. Бар, как и любой другой бизнес, должен оставаться стабильной системой, где есть взаимозаменяемость. Тогда выпадение одного элемента не приведет к надлому или полному краху – этот элемент просто заменится.
Много других ошибок было, всего не перескажешь. Но каждый раз я учился на этих ошибках и шел дальше. Упиваться негативом и посыпать голову пеплом – точно не мой метод.
Ошибки осознал, но кризисы еще никуда не делись. Вот совсем недавно посещаемость временно снизилась, и большая часть команды, которую я обучил и вырастил, решила покинуть бар и уйти в более посещаемое заведение. Сотрудников осталось мало, пришлось пока перевести бар в режим работы с четверга по воскресенье.
Благо, ситуация уже налаживается - и по команде, и по посещаемости. Очень придает сил, что много людей рядом, которые поддерживают меня и верят в наш бар.
Да я и сам верю, что несмотря на все трудности, впереди нас ждут новые возможности. Я хочу сделать фокус внимания на соцсетях, и ищу спеца – если среди читающих есть такие, буду рад пообщаться! Еще продумываю план мероприятий в баре, чтобы жизнь кипела в нем весело, ярко и разнообразно. И про внутренние процессы не забываю, конечно, – разрабатываю, внедряю, корректирую систему регламентов работы и обучения, должностные инструкции и т.д., чтобы все было четко и работало как часы.
Да, еще будут сложности, но каждый новый вызов – возможность стать лучше, умнее, сильнее. Я продолжаю искать тот самый ключ, который поможет мне пробить чертов «потолок» и вывести «ТупоБар» на новый уровень. Не барахтаться в постоянных попытках выжить при очередном ударе судьбы, а смело встречать трудности на пути, решать их и расти. Закрываться? Ха! Это не для нас. Мы еще покажем, на что способны!
Вот такая история. Так что если вам кажется, что все – финита ля комедия, и хочется бросить все к чертовой матери, помните: пока вы верите в свое дело и продолжаете бороться, вас не остановит даже зомби-апокалипсис. Главное – не опускать руки, а если надо – махать ими как следует.
P.S. Я ранее уже говорил, что пикабушникам в моем «ТупоБар» бесплатный коктейль! И традицию эту намерен продолжать. Первые гости из Пикабу уже нас посетили, вкусно и приятно провели время :)) Так что смелее в реальную жизнь за живым общением – я буду очень рад вас видеть и познакомиться!
Открытие бара – это, конечно, не строительство космической станции, но нервов жрет не меньше. Прогнозировать что-либо в этом деле – та еще лотерея. Особенно если ты начинаешь с нуля, на одном энтузиазме и практически с дыркой от бублика в кармане. В предыдущих статьях (тут и тут) я рассказывал как мы открыли «ТупоБар» в Казани и как все время его существования пытаемся оставаться на плаву. Сегодня продолжаю рассказывать про наш путь. Может, кому-то моя история поможет понять, что бросать начатое – не выход, даже если хочется махнуть рукой и гори оно все синим пламенем.
Кто не помнит или кому лень читать прошлые статьи – однажды мы с ребятами собрались и решили: а почему бы не открыть свой бар? Идея звучала неплохо: место для своих, уютный уголок, где можно выпить и почувствовать себя как дома.
Все казалось таким простым: найти помещение, закупить оборудование, собрать команду – и вперед, покорять мир! Глаза горят, планы наполеоновские, энтузиазма хоть отбавляй. Мы думали, что сейчас как дадим жару, и вся Казань только о нас и будет говорить.
И вот мы открылись, а дальше с идеально ровного шоссе ожиданий мы быстро слетели на бездорожье реальности…
Я уже подробно рассказывал, как на нас сказалось глобальное потрясение – пандемия. В первую волну бар стоял закрытым, как склеп. Но мы не сдавались, хотя нервы то и дело давали слабину. Спасибо инвесторам – зарплаты сотрудникам выплачивались, а нерабочее время мы тратили на обучение.
Когда началась вторая волна пандемии, стало понятно, что рассчитывать на помощь инвесторов снова – уже наглость. Пришлось выкручиваться своими силами. И вот тут начался настоящий тест на выживание.
Однажды для себя я решил быть добрым начальником, чтобы атмосфера в команде была теплой и дружелюбной. Мы вместе работали и вместе проводили досуг, давал команде много свободы. Как результат – легкий хаос в работе. Например, ребята не придерживались жесткой дисциплины и регламентов, могли надолго заговориться с отдельным гостем о жизни или не выполнить в срок поставленные мной организационные задачи, бывало забывались и отдавались творческим моментам. Однако, что удивительно, самим гостям это, похоже, нравилось. Видимо, они приходили к нам не только за коктейлями, но и за этим хаосом, который создавал ту самую атмосферу, за которую нас полюбили.
Гостям было нормально, а мне, как руководителю бара в момент трудностей это стало мешать. В кризисные моменты как никогда нужны порядок и дисциплина. Я начал закручивать гайки и некоторым это не понравилось. Так команда начала распадаться и это стало ударом. Люди, с которыми ты прошел через столько всего, начинают уходить, а ты не можешь их остановить. Самое обидное, что ты не понимаешь, почему они уходят? Неужели они не прикипели к «ТупоБару» так же, как я? При таком дружеском, даже семейном отношении в коллективе, почему не готовы переждать трудные времена и помочь общему делу? Неужели не болеют за него?
Было сложно, но команда постепенно обновилась и сложности пандемии мы пережили. В первые месяцы после этого периода мы реально выдохнули и подумали, ура! гости валят толпой, отзывы хорошие, жизнь налаживается! Но потом случалось что-нибудь еще.
В итоге когда с окончания пандемии прошло уже несколько лет, я четко поймал ощущение, что хожу по кругу. Люди приходят и уходят, гости тоже иногда пропадают, происходят какие-то катаклизмы, а я постоянно изо всех сил в напряжении пытаюсь держать бар на плаву. Мобилизация, конечно, стала очередным жестким ударом, но мы и это пережили. Хотя нервы уже были как натянутые струны, и ты постоянно думаешь: как заплатить аренду, где найти деньги на зарплаты? Постоянные мысли о том, что могу прогореть, съедают изнутри.
С течением времени я начал понимать, что упустил много серьезных моментов. Взять хотя бы контроль за соцсетями – важная штука, а я изначально этого не понимал. В какой-то момент даже сам взялся за соцсети. Ну, кто бы мог подумать, что это такая головная боль? Вроде бы что там сложного: сделал фото, написал текст – выложил. А на самом деле, это куча времени, нервов и энергии. Нельзя сказать, что все зря - моими силами появился небольшой ТГ канал, в чате которого сложилось теплое общение с гостями на разные темы и где можно всегда найти себе компанию для посещения бара. Люди там знакомятся, общаются.
Хочется, чтобы соц.сети бара жили и приводили гостей. Но до сих пор не нашел спеца, который бы дал результат, а у меня просто нет энергии и времени этим заниматься.
Еще осознал, что зря не выбрал более жесткий подход к управлению командой – мне нужно было действовать решительнее, а не играть в дружбу с подчиненными. Да и моя личная привязанность к людям здесь скорее во вред оказалась. Сейчас понимаю, привязываться к людям в бизнесе – ошибка. Бар, как и любой другой бизнес, должен оставаться стабильной системой, где есть взаимозаменяемость. Тогда выпадение одного элемента не приведет к надлому или полному краху – этот элемент просто заменится.
Много других ошибок было, всего не перескажешь. Но каждый раз я учился на этих ошибках и шел дальше. Упиваться негативом и посыпать голову пеплом – точно не мой метод.
Ошибки осознал, но кризисы еще никуда не делись. Вот совсем недавно посещаемость временно снизилась, и большая часть команды, которую я обучил и вырастил, решила покинуть бар и уйти в более посещаемое заведение. Сотрудников осталось мало, пришлось пока перевести бар в режим работы с четверга по воскресенье.
Благо, ситуация уже налаживается - и по команде, и по посещаемости. Очень придает сил, что много людей рядом, которые поддерживают меня и верят в наш бар.
Да я и сам верю, что несмотря на все трудности, впереди нас ждут новые возможности. Я хочу сделать фокус внимания на соцсетях, и ищу спеца – если среди читающих есть такие, буду рад пообщаться! Еще продумываю план мероприятий в баре, чтобы жизнь кипела в нем весело, ярко и разнообразно. И про внутренние процессы не забываю, конечно, – разрабатываю, внедряю, корректирую систему регламентов работы и обучения, должностные инструкции и т.д., чтобы все было четко и работало как часы.
Да, еще будут сложности, но каждый новый вызов – возможность стать лучше, умнее, сильнее. Я продолжаю искать тот самый ключ, который поможет мне пробить чертов «потолок» и вывести «ТупоБар» на новый уровень. Не барахтаться в постоянных попытках выжить при очередном ударе судьбы, а смело встречать трудности на пути, решать их и расти. Закрываться? Ха! Это не для нас. Мы еще покажем, на что способны!
Вот такая история. Так что если вам кажется, что все – финита ля комедия, и хочется бросить все к чертовой матери, помните: пока вы верите в свое дело и продолжаете бороться, вас не остановит даже зомби-апокалипсис. Главное – не опускать руки, а если надо – махать ими как следует.
P.S. Я ранее уже говорил, что пикабушникам в моем «ТупоБар» бесплатный коктейль! И традицию эту намерен продолжать. Первые гости из Пикабу уже нас посетили, вкусно и приятно провели время :)) Так что смелее в реальную жизнь за живым общением – я буду очень рад вас видеть и познакомиться!
Есть, кто любит такое?
Привет, друзья! В сегодняшней статье предлагаю обсудить закуски к коньяку. В интернете практически везде говорится о правиле четырех "С", пришедшему из Франции. Расшифровывается оно просто: café (кофе), cognac (коньяк), cigare (сигара), chocolate (шоколад). Причем употреблять необходимо именно в такой последовательности. Это устоявшееся правило, нарушать которое многие ценители сочтут за кощунство. А вот для другой половины любителей коньяка главный аргумент – чтобы было вкусно. И они тоже правы. Поэтому уделим внимание удачным гастрономическим сочетаниям.
Нельзя сказать, что таких блюд – множество. Опять же, большую роль играют индивидуальные вкусовые предпочтения. Но поделюсь с вами сочетаниями, которые нравятся лично мне, моим знакомым и рекомендациями гостей моего заведения “ТупоБар”.
Из большинства видов мяса, приготовленного методом сувид, наиболее ярко раскрывается мясо ягненка или молодого барашка. Приготовить ягненка сочным и пряным можно и традиционным способом, но это требует большего мастерства от кулинара и даже немного удачи. Сувид же значительно облегчает задачу. В результате мясо получается нежным, сочным, с тонким ароматом и ненавязчивым вкусом. А такие блюда, на мой взгляд, идеально подходят к благородному напитку. Ну а если приправить ягненка винным уксусом, то он добавит свою "изюминку", запивать которую коньяком станет еще приятнее.
Блюдо готовят из жирной печени специально откормленного гуся или утки. Чаще всего ее нарезают ломтиками и обжаривают до хрустящей корочки в оливковом масле. В сопровождении такого блюда крепость коньяка ощущается легче, он становится более бархатистым, а за счет контрастности расширяется вкусовая палитра.
Может неплохо смотреться "под коньячок". На первый взгляд будет казаться, что коньяк и блюдо никак не дополняют друг друга. Но если не просто запивать, а смаковать напиток, тогда вы ощутите приятную фруктовую кислотность. Да, сочетание не идеальное, на любителя, но весьма интересное.
Деликатес ценят за его морской солоноватый вкус и мягкую желеобразную текстуру. Лимонный соус здесь играет важную роль. Он сглаживает углы перед употреблением коньяка – он будет питься легче и приятнее. А сами устрицы в таком сочетании могут играть роль фруктовой мякоти.
Вообще сыр, наряду с фруктами и десертами, является чуть ли ни самым беспроигрышным товарищем практически для любого напитка. Коньяк – не исключение. Я сам пробовал в качестве закуски к коньяку сыры дорблю, пармезан, моцарелла, чеддер, камамбер, бри и другие. И каждый из них мне показался чудесным. В “ТупоБар” тоже есть “сырная тарелка”, которая пользуется спросом у гостей под коньяк. Жирные сыры уменьшают крепость, позволяют наслаждаться фруктовыми и ванильными нотками, присутствующими в напитке.
Тут скажу просто и без лишних комментариев – это очень вкусно. Особенно классический, клубничный и шоколадный десерты.
Не отнес бы данное блюдо к супер-сочетанию с коньяком. Но есть ценители, которые находят в этом что-то свое. Тем более видов роллов и суши – огромное количество. Чтобы выделить наиболее интересные варианты, нужно очень много перепробовать. Могу порекомендовать роллы темпура с креветкой или курицей, как приятный "разогрев" перед напитком. И, может быть, роллы с тунцом. Но их я еще не распробовал, поэтому утверждать не стану.
Надеюсь мои рекомендации придутся вам по душе и вы оцените все многообразие вкусов, в которых может раскрываться коньяк, если его сочетать с подходящими закусками. Буду рад вашим комментариям к этой теме – думаю многим есть, чем поделиться из своего опыта “под коньячок”.
Кому по вкусу?
