Bibiksarov

Bibiksarov

Павел Бибиксаров. Занимаюсь отделкой и инженерными коммуникациями в СПБ. Связаться со мной +79522996116 Instagram: bibiksarov.pro
Пикабушник
1638 рейтинг 11 подписчиков 0 подписок 3 поста 2 в горячем
59

Как правильно закоптить рыбу. Секреты горячего копчения

Как правильно закоптить рыбу в коптильне? На самом деле в горячем копчении нет ничего сложного, но как и в любом другом деле есть свои нюансы. В этой статье мы рассмотрим весь процесс приготовления рыбы от А до Я используя лишь натуральные продукты.

Для тех кому лень читать, в конце статьи будет подробное видео по приготовлению рыбы методом горячего копчения :)


Итак, для приготовления рыбы нам понадобится:

1) Свежая рыба. В нашем случае это окунь и лещ и судак (выловленные несколько часов назад в Финском заливе)
2) Соль. Лучше применять соль крупного помола, но подойдет и обычная.
3) Вода.
4) Подсолнечное масло.
5) Кисточка для масла.
6) Щепа красной ольхи.
7) Березовые дрова.
8) Коптильня.

1. ПРОЦЕСС ЗАСОЛКИ


Рыбу предварительно необходимо выпотрошить и промыть водой. Голову рыбы мы оставляем. Переходим к процессу засолки. Для этого натираем рыбу обильным количеством соли снаружи и изнутри.

Возникает логичный вопрос, сколько соли необходимо для засолки? Солим обильно. Рыба возьмет только необходимое количество соли. Пересолить ее не получится.

Спустя полтора часа приступаем к промывке рыбы.

2. ПОДГОТОВКА К КОПЧЕНИЮ


Для того чтобы, правильно закоптить рыбу, мы используем красную ольху. В нашем случае это напиленное на пеньки дерево. С помощью топора снимаем с дерева кору, чтобы исключить горечь при копчении. Затем подготавливаем щепу.

Также можно использовать готовую щепу, которая продается в магазинах.


3. ПОДГОТОВКА КОПТИЛЬНИ


Для разогрева коптильни используем березовые дрова. На дно разогретой коптильни укладываем щепу ольхи. Укладывать щепу нужно в один ряд, полностью покрывая дно коптильни.

Решетки для размещения рыбы с помощью кисточки мы промазываем подсолнечным маслом, чтобы избежать пригорания.

4. ПРОЦЕСС КОПЧЕНИЯ


На решетку укладывается промытая от соли рыба. Укладываем ее не вплотную, оставляя примерно 1 см между рыбинами.

Это необходимо для того, чтобы дары финского залива тщательно прокоптились.

После того, как щепа ольхи начнет дымить, можно укладывать рыбу в коптильню.

Сколько всего рыбы можно закоптить за один раз? Все зависит от самой коптильни и размера рыбы. В нашем случае на две решетки (располагающиеся друг над другом) получилось разместить 18 хвостов.
Каждые 10-15 минут открываем крышку коптильни и спускаем пар. Для чего это нужно? Если не спустить пар, то процесс копчения может перейти в процесс варки. А нам это не нужно :)

Процесс копчения в общем занимает 40 минут.

После того, как мы достали рыбу из коптильни, в обязательном порядке смазываем ее подсолнечным маслом.

Это последний штрих в процессе горячего копчения, благодаря которому наша рыба приобретает золотистый цвет и неповторимый аромат.


Приятного аппетита!


А вот и обещанное в начале статьи видео, для тех кому лень читать :)

Показать полностью 9 1
365

Замена электрики в квартире. Ответы на популярные вопросы

Проводя ремонтные работы  Вы рано или поздно вы дойдете до этапа замены электрики в квартире. Но что необходимо сделать перед тем, как начать поиск специалистов?

(Публикация получилась длинной, поэтому для тех, кому лень читать, в конце поста будет видео по данной теме)


Необходимо определиться с точной расстановкой мебели и электроприборов в квартире. Этот вопрос решает готовый дизайн-проект. Нет дизайн проекта? Не беда, но как минимум необходимо иметь готовое планировочное решение Вашей квартиры.

Что такое "планировочное решение"? Это план объекта с расстановкой всех предметов интерьера в реальных размерах.

Зачем он нужен? Он позволит специалисту правильно скомпоновать электрику и избежать в дальнейшем такой проблемы как куча удлинителей и «выключателей за шкафом».

Для примера прикреплю планировочное решение с нашего объекта. 3-х комнатная квартира, общей площадью 62м2

На основе планировочного решения легко определиться с точной расстановкой электроприборов. В нашей ситуации это выглядело так:

На схеме не отмечены осветительные приборы, т.к. заказчик со светом на момент проведения работ не определился. Под освещение попросту сделаны выводы кабеля (на них сейчас висит временное освещение). Зеленым отмечены перегородки из ГКЛ. Фиолетовая линия - проволочный кабельный лоток. По нему идет основная магистраль.


Как не ошибиться с розетками кухни?


Кухня - самое насыщенное электроприборами помещение. Как же правильно расставить электроточки, если у Вас только голые стены? Есть небольшой "лайфхак" для заказчиков. К мебельщикам нужно обращаться еще на этапе черновой отделки (когда возведены стены и выполнены штукатурные работы).


Грамотные специалисты не только скомпонуют вашу новую кухню, но и подготовят «карту подрозетников» - схему, на которой обозначены точные места расстановки электроточек. Это позволит избежать фатальных ошибок в конце ремонта.

Пример подобной схемы от одного из наших заказчиков.


Когда проводить электромонтажные работы?

Электромонтажные работы проводятся всегда после штукатурных работ.

Сейчас объясню почему именно так.


1.Геометрия стен

Мы не знаем, до проведения штукатурных работ, в какой плоскости "завалены" стены и на сколько. Если приступить к монтажу электрики по базовому основанию, то по итогу подрозетники попросту могут оказаться не в плоскости.

Конечно фактически наши розетки и выключатели скорее всего можно будет притянуть, если заменить саморезы в подрозетниках на более длинные. Но все-таки таких ситуаций лучше избегать.


2. Потеря подрозетников

Как ни странно, но при проведении штукатурных работ после электромонтажных эта проблема довольно распространена. Дело в том, что штукатурка закрывает наши подрозетники и потом их приходится искать методом "простукивания".


3. Сложность работ

Особенно это ярко выражено в домах со стенами из железобетона. Штукатурный слой в 10-15 мм значительно облегчает работу по устройству подрозетников и штраб. Что легче резать, гипс или бетон? Думаю ответ очевиден.


4. Этапность работ

Наверное самый главный аргумент в пользу "штукатурки до электрики". Предположим Вы решили провести сначала электромонтажные работы, а затем штукатурные. Описанных выше ситуаций удалось избежать. Но что дальше?


Как мы знаем, слой гипсовой штукатурки толщиной 10мм сохнет около 7 суток. Нормальной практикой является то, что локально слой будет 30мм. Соответственно сохнуть он будет условно 21 день.

А что у нас следует за штукатурными работами? Правильно, монтаж конструкций из ГКЛ и малярные работы. Но ГКЛ будет активно впитывать влагу отдаваемую штукатуркой, а шпаклевать не высохшее основание мы также не можем. А электрику мы уже сделали :)

Тут есть два выхода. Либо ждать, либо нарушать технологию.



Из чего состоит электрика в квартире.

Электромонтажные работы можно разделить на 2 категории:

1. Инженерная электрика

2. Чистовая электрика

1. Инженерную электрику мы рассмотрим в контексте данной статьи. К ней относятся:


Этажный электрощит -> Вводной кабель -> Квартирный электрощит - > Кабельные линии -> Штрабы и подрозетники

Как уже было сказано выше, работы по устройство инженерной электрики выполняются после штукатурных работ.


2. К чистовой электрике относятся:

* Монтаж электроустановочных изделий (розетки, выключатели, терморегуляторы теплого пола и др.)

* Монтаж освещения (Светильники, бра)

Работы по монтажу чистовой электрики производятся на финальных этапах ремонта (после выполнения малярных работ).

Инженерная электрика.

Этажный щит.

Как следует из названия, щит находится на этаже. С него начинается устройство инженерной электрики. В нем расположены приборы учета для квартир на площадке и автоматические выключатели. Во "вторичке" в большинство щитов вообще страшно заглядывать. Этажный щит с нашего объекта:

Какие работы были произведены:

1) Заменили вводной автоматический выключатель

2) Поменяли обвязку электрического счетчика (предыдущая обвязка была выполнена не тем сечением провода)

3) Установили проходные клеммы для удобства подключения кабеля, питающего щит в квартире

4) От этажного щита до квартирного протянули кабель ВВГнг LS 3*10мм2.

Электрический щит (квартирный).


Что это такое и зачем он вообще нужен?

Электрический щит – это сердце инженерной электрики квартиры, своего рода подушка безопасности.


Как же выглядит щит для 3-х комнатной квартиры? Изнутри вот так

В современном щите должно находится 3 основных устройства защиты:


1) Реле напряжения. Защищает нашу бытовую технику от повышенного и пониженного напряжения по заданным параметрам

2) УЗО (Устройство защитного отключения) - защищает от утечки тока, т.е. жизнь человека. Другое название этого устройства - выключатель дифференциального тока.

3) Автоматический выключатель - защищает кабельные линии от перегрузки и короткого замыкания.


А так будет выглядеть щит в конце ремонта:

От электрического щита отходят кабельный линии. Вот мы и подошли к теме прокладки кабеля


Кабельный линии.

Первый вопрос, который возникает у заказчиков, какой кабель выбрать? Практические на всех своих объектах мы используем кабель марки ВВГнг LS. Что касается сечения кабеля, то на нашем объекте для розеточных группы применялся кабель сечением 2,5мм2

На освещение 1,5мм2, на варочную панель 6мм2, в качестве вводного кабеля использовался кабель 10мм2.


Какой способ монтажа кабеля выбрать? На данном объекте кабельный линии прокладывались по потолку.


Т.к. монтаж кабеля производится по негорючему основанию (в данном случае это бетонная плита перекрытия), кабель монтировался открытым способом на монтажные площадки. Это самый быстрый, и что немаловажно, самый бюджетный способ монтажа.

Основная магистраль расположена в проволочном кабельном лотке.

Исключением был монтаж кабеля в перегородках из ГКЛ. Там кабель был затянут в гофру.


Подрозеники и штрабы.

С потолка до подрозетников кабель опускается по штрабам.

При устройстве штраб есть основное правило – можно выполнять только вертикальные штрабы. Т.е. никаких диагональных линий в электрике в принципе быть не должно.


Штрабы выполняются с помощью специального инструмента – штрабореза с алмазным диском и системой пылеудаления. Лунки для монтажа подрозетников изготавливаются безударным способом – алмазной коронкой.

(фото старое, сейчас работаем в "Сухую")


Сколько стоит электрика в 2021 году?

Итак, на наш объект (квартира 62м2, панельный дом) у нас ушло:
1) Электрический щит - 20т.р.

2) Кабель (420м силовой, витая пара 100) – 32т.р.

3) Крепеж, кабленесущие системы, прочее – 9т.р.


Итого: 61.000 р.


Что не входит в стоимость? В стоимость не включены работы (61к - только материалы). Также в стоимость не входят электроустановочные изделия (розетки, выключатели и т.д.), освещение и теплые полы.


А вот и обещанное видео для тех, кому лень читать :)

Если в процессе прочтения статьи у Вас возникли вопросы, пишите их в комментариях. С удовольствием на них отвечу.

Показать полностью 16 1
1097

Как обойти трубы ламинатом? Невидимый стык

При работе с напольными покрытиями часто приходится сталкиваться с такой проблемой, как торчащие из пола трубы. И как показала практика, именно стык ламината и труб обычно доставляет немало хлопот начинающим мастерам. Как же сделать подобное примыкание максимально аккуратно?

Сразу скажу, что для тех кто хочет по-быстрому ознакомиться с материалом и не хочет читать всю статью целиком, в конце публикации будет видео :)


В случае с трубами и ламинатом у нас может быть 2 варианта стыковки. В первой ситуации замки ламината попадают непосредственно на трубу. Во втором - труба попадает на цельную плашку.

В первом случае все достаточно просто, достаточно лишь сделать отверстие на стыке двух плашек и соединить их. А вот во втором случае все немного сложнее, т.к. плашку ламината придется пилить. И как раз на таком моменте мы и остановимся. Переходим к практической части.

Для выполнения "невидимого" стыка нам понадобятся:

1. Торцовочная пила

2. Коронка, диаметр которой примерно на 10мм больше диаметра трубы

3. Дрель

4. Угольник

5. Карандаш

Порядок действий:

1. С помощью угольника и карандаша переносим центр трубы на плашку ламината, затем высверливаем отверстие, которое будет больше диаметра трубы примерно на 10 мм. Это необходимо для того, чтобы соблюсти технологический зазор.

2. Теперь нужно выпилить центральную часть, чтобы можно было вставить в ламинат трубу. И на  этом этапе хочу предупредить, выпиливать нужно именно торцовочной пилой с хорошим диском по ламинату, чтобы избежать сколов.


Почему именно торцовка? А не лобзик? Дело в том, что нам нужно получить идеальную геометрию.


3. Вставляем получившуюся плашку на место. Пропил справа немного длиннее получился, но ничего страшного. Все это в конце закроется заглушкой.

4. Что можно сделать теперь. Вставить выпиленный кусок на место. Но тут есть одна проблема- толщина диска. Вставка получилась "не в стык".

Что делать в данном случае? Находим кусок с похожей текстурой ламината из обрезков. Сверлим в нем отверстие (той же коронкой и с тем же расстоянием до центра трубы). Замеряем ширину паза  плашки ламината на полу и переносим ее на нашу заготовку.

Затем с помощью торцовки изготавливаем новую вставку. И проверяем по месту.

Тютелька в тютельку :) Остался последний штрих - розетка для трубы. Стоят такие около 50р/шт. Есть разных цветов, я использую марки Cezar.

Вот собственно и все. Надеюсь простой совет поможет в осуществлении Вашего ремонта.


А это видео, для тех кто не любит читать :)

Показать полностью 8 1
Отличная работа, все прочитано!

Темы

Политика

Теги

Популярные авторы

Сообщества

18+

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Игры

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Юмор

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Отношения

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Здоровье

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Путешествия

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Спорт

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Хобби

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Сервис

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Природа

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Бизнес

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Транспорт

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Общение

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Юриспруденция

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Наука

Теги

Популярные авторы

Сообщества

IT

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Животные

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Кино и сериалы

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Экономика

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Кулинария

Теги

Популярные авторы

Сообщества

История

Теги

Популярные авторы

Сообщества