Друзья, я постараюсь покороче, но ньюансы важны, потому много слов. А совет нужен.
Для ЛЛ, мне предлагают построить ресторан, я спрашиваю сколько просить оклад?
С 18-ти лет работаю в общепите. С 26-и до 34-х я проработал в одном месте управляющим сначала одного ресторана, через год вместе с моим единственным начальником, собственником бизнеса, построил второй ресторан, стал сетевым управляющим, через два года мы построили третий. Я научился неизмеримо и неоценимо многому в этой сфере.
У нас с боссом сложились хорошие, тесные, но профессиональные отношения. Он будучи евреем и в два раза старше меня, говорил мне Вы, спрашивал мое мнение и всегда, абсолютно всегда выполнял свои обещания. Никогда не обманывал, сказал, после наших с ним торгов, с моей стороны наивных и скромных, что у меня теперь 5 процентов от прибыли трех ресторанов плюс оклад в 60, и честно выплачивал. Я, теперь уже как директор по развитию, ежемесячно защищал перед ним отчеты по прибыли, за каждый рублик, помним его кровь.
Все эти года я честно ъебывал и не брал откаты, 24/7 на связи, два телефона, планшет,офис - моя королла, 6 эспрессо в день и полторы пачки красных мальборо. Я был его правой рукой, в итоге все кроме операционки (славьтесь боги!) осталось под моим контролем: прибыльность, тех. состояние, реклама, меню, развитие. и т.п. Я зарабатывал до 140 в месяц и жил на работе.
Но меня таки настигнул кризис среднего возраста, как я тогда решил, и потому уволился, без конфликта, с пониманием с его стороны и без говоров. Он никогда не уговаривал никого и не заставлял дорабатывать. Я же решил сменить сферу.
Полгода проебывался, а потом пошел подсобником к электромонтажнику, знакомый позвал. Я пошел движухи ради. Мне со школы все легко дается, это меня очень расслабляет, но не суть. Я разобрался электромонтаже, понял суть. Получил 4й разряд. Поездил по России, научился автоматике. Были интересные 2 года. ЗП была 3000 за 8 часов.
Я только вернулся с Калининграда, звонит босс, а мы были на связи, в нг всегда созванивались. Я, говорит, строю 4й рестик, давай со мной. я соглашаюсь чммсто на стройку и запускс, за 120 оклад сторговались. Я все построил, запустил, он все выплатил. Мы, как и договаривались, расстались. А я стал бригадиром, но зп не больше 100 выходит. Это СПб. Запустил два больших объекта. Было интересно. И тихо, телефон один, с объекта ушел и забыл о нем.
И вот, ныне, он строит 5-й:
Сколько сейчас стоит построить ресторан на 250 кв. м.? Вот в чем вопрос.
Думаю два месяца стройка и месяца три-четыре запуск. То бишь полгода.
Следом будет 6-й, договора готовятся.