Холода за окном не помеха для сытного ужина у костра. Походная кухня Континента полна простых, но сытных блюд, готовых выручить путников и солдат. Делимся с вами рецептом и отрывком из дневника, найденного на берегу реки Хотля.
Любителям культовой серии о Ведьмаке предстоит новое увлекательное погружение в мир своих любимых героев – на этот раз через гастрономические приключения. В продажу поступила новая неофициальная кулинарная книга по мотивам мира Ведьмака "Рецепты Континента". Книга обещает стать не просто кулинарным сборником, но настоящим путеводителем по знаковым местам Континента.
Рецепты из книги – это не только воссоздание блюд из книжной саги, но и исследование кухни из комиксов, сериалов и игр о Белом Волке. Более 70 блюд из разных стран Континента иллюстрируют быт и кулинарные традиции знати, крестьян, солдат, волшебников и других обитателей мира Ведьмака.
Особый акцент в книге сделан на историях, сопровождающих каждый рецепт. Это отрывки из книг, написанных в 13 и 14 веках, писем знати и простых людей, дневников ученых и священников, подслушанных разговоров, исповедей и даже снов, которые главный герой собирал десятилетиями. Они прольют свет на события, происходившие на фоне основных приключений главных героев, и позволят узнать о деталях мира Ведьмака после окончания игровой саги. В историях скрыто множество отсылок на события и персонажей из первоисточников.
Визуал книги также заслуживает особого внимания. Фотографии и иллюстрации наполнены деталями из мира Геральта, дополняющими рецепты и предыстории. Часть иллюстраций выполнена в стиле первых изданий книг о Белом Волке, выходивших в России. Для некоторых фотографий был отдельно разработан дизайн бутылок туссентских вин, а столовые приборы подобраны в соответствии с геральдическими элементами упомянутых персонажей.
Новая книга "Рецепты Континента" обещает быть не только источником вдохновения для кулинарных экспериментов, но и ностальгическим путешествием в мир любимых книжных и игровых героев. В подарочный набор также входит кулинарный фартук с тематической вышивкой.
Ниже об историях из мира Ведьмака, аутентичных рецептах и вкусном антураже блюд.
Обложка сборника историй и рецептов выполнена в стиле книг позднего Средневековья с отсылками на внешний вид изданий, которые можно найти в играх о Ведьмаке.
В сборник вошли истории и блюда из Ковира, Редании, Махакама, Темерии, Скеллиге, Нильфгаарда, Туссента, Каэдвена и крепости Каэр Морхен. Более 70 рецептов первых и вторых блюд, выпечки и десертов помогут узнать о кухнях разных стран и их обитателях. Все ингредиенты доступны и сейчас, что делает "Рецепты Континента" не только хорошим артефактом от мира Ведьмака, но и полезной кулинарной книгой.
Без сомнения, еда - главный герой нашей книги рецептов. Кажется, мы изучили всё: книги, игры, комиксы, сериалы и фильмы, порой покадрово анализируя быт наших героев. Сцены из книг были бесконечно богаты на описания пиров, таверн, походных и обыденных приемов пищи. Мы задались целью скорее понять, насколько глубока кроличья нора фэнтези-кухни, чем беспрекословно следовать канонам описания еды в первоисточниках.
Обращаясь к историческим источникам, мы отбирали блюда, которые бы вписались в жизнь кметов, солдат, жителей городов, чародеев и знати, и попытались взглянуть на мир гастрономии их глазами. Глазами тех, чья бурная жизнь ни на минуту не останавливалась, пока главные герои саги проходили свой славный путь.
Каждый рецепт в Кулинарной книге соответствует кухне стран, на образе которых основан мир Ведьмака. Здесь нам помогли как современные национальные кулинарные сборники, так и исторические книги 16-19 вв. с рецептами из Польши, России, Франции, Италии, Германии и других стран Европы.
Помимо каноничных блюд, встречающихся в книгах, мы описали и те, что соответствуют эпохе и сеттингу. Например, еда полевой солдатской кухни, крестьянские блюда Восточной Европы, которые соответствуют реальной исторической эпохе (бубланина, тюря, кулеш, логаза и др.). Даже изучали стоп-кадры фильмов и сериалов, чтобы подобрать блюда, а затем рецепты к ним. В целом наш подход состоял в том, чтобы деконструировать образы стран Континента и посмотреть, какие страны нашего мира имеют больше всего параллелей. От этого мы и отталкивались, когда изучали блюда для знати, кметов, путешественников, солдат и даже ведьмаков, живущих уединенно в горах.
В книге можно найти то, что легко приготовить у себя дома в кругу семьи и друзей, при этом вновь прикоснувшись к историям из мира так хорошо знакомых литературных и игровых героев.
Пирог дзяд из "Шалфея и Розмарина"
Галантин прекрасно подойдет к знаменитому туссентскому Нурагусу
Мы постарались не просто перечислить, где и при каких обстоятельствах читатель или игрок мог встретить то или иное блюдо.
В нашем исследовании мы хотели выйти за рамки прочитанного и заглянуть за кулисы этого мира, узнать, какие события происходили на фоне основной истории, как развивался мир в дальнейшем, какое место в нем занимали те, кто всегда был на вторых и третьих ролях. И самое главное, какое место в их судьбах занимали блюда, сопровождающие повседневность и приключения. Можно сказать, мы немного заглянули в будущее после завершения наших приключений в игре, чтобы понять, куда дальше двигался Континент.
Поэтому книга наполнена свидетельствами жизни из разных стран и лет: это отрывки из книг, написанных в 13 и 14 веках, писем знати и простых людей, дневников ученых и священников, подслушанных разговоров, исповедей и даже снов, которые главный герой нашего путешествия кропотливо собирал десятилетиями. Его личная история и все эти находки - вот что такое наша кулинарная книга.
Общий для фанатов культурный код текстов, включение отсылок на события и персонажей - каждая история рецепта это маленькая загадка. Словно пробуя блюдо на вкус, угадывая каждый ингредиент один за другим, - точно так же можно раскрыть детали, отсылки и секреты текстов, предваряющих рецепты.
Домашние архивы всегда полны историй, составляющих мозаику жизни Континента
Отсыревшие записи солдата
Мы наполнили каждую фотографию атрибутами мира Ведьмака, отсылками на события и персонажей, и иногда не только из Неверлэнда. Настоящее вино из Туссента, мечи, книги, украшения, предметы быта. Каждая фотография - словно маленькое окно в любимый мир Геральта прямо в руках.
Для графических иллюстраций мы выбрали стиль первых изданий книг о Белом Волке, вышедших в России. Вторая часть иллюстраций выполнена в стиле импрессионизма, раскрывая настроения разных стран так, как видели это мы. В картинах мы постарались сохранить сюрреалистичную атмосферу фэнтези, ведь если перенести на бумагу все буквально, то такой мир может потерять свою волшебную непохожесть на нашу реальность.
Обходись хлебом и маслом, пока боги не дадут тебе мед (народная поговорка)
Жизнь без застолья - что тракт без корчмы (народная поговорка)
Выход неофициальной Кулинарной книги по миру Ведьмака запланирован на середину декабря этого года. Подробнее тут.
Во втором дополнении "Кровь и вино" к компьютерной игре "Ведьмак 3. Дикая охота", Геральт из Ривии оказывается в Туссенте: небольшом, но самоуправляемом княжестве Нильфгаарда. Как следует из названия игры, Туссент славится своими изысканными винами и продуктами - плодами богатой минералами вулканической почвы. На протяжении этого приключения, как и других в основной игре, Геральт может найти или купить еду, чтобы восстановить силы. И это одно из самых интригующих блюд - ароматная говядина, тушёная на медленном огне в красном вине. Предлагаю совсем немного заморочиться и приготовить это прекрасное блюдо.
Ингредиенты:
4 ломтика бекона
1 кг говядины для тушения
2 ст.л.подсолнечного масла
1 ч.л. соли
1 ч.л. молотого черного перца
3 моркови, нарезанные на кусочки по 5 мм
2 нарезанные головки репчатого лука
2 зубчика чеснока
1 ч.л. сахара
2 стакана (480 мл) красного сухого вина
1/2 ч.л. сухого тимьяна
1/2 ч.л. сушёного розмарина
4 ст.л. (60г) несолёного сливочного масла
450г нарезанных грибов (любые по желанию)
3 ст.л. пшеничной муки
Приготовление:
1. В большой сковороде на среднем огне обжарьте бекон до хрустящей и румяной корочки. Удалите бекон из сковороды, нарежьте небольшими кусочками и отложите.
2. Увеличьте немного температуру, обжарьте говядину в сковороде, делайте это порциями, чтобы не переполнять сковороду. Отложите мясо в сторону.
3. Уменьшите огонь. Обжарьте морковь и лук вместе около 5 минут, часто помешивая. Добавьте нарезанные грибы и обжаривайте еще минут 7.
4. Перемешайте говядину с луком, морковью, грибами и беконом. Готовьте смесь минут 5, помешивая.
5. Добавьте сушеный тимьян и розмарин, перемешайте и посыпьте мукой. Далее можно заливать вином. Мешайте, чтобы не получились комочки от муки. Добавьте сахар.
6. Варим минут 30-40. Я вам советую в процессе готовки пробовать на вкус, добавлять специи и соль по вкусу.
7. Добавляем сливочное масло и нарезанный чеснок и оставляем томиться еще минут 15.
Подаём к столу и восстанавливаем жизненные силы!
Ну что за прекрасная новость.
В октябре этого года Издательство Ten Speed Press планирует выпустить сборник "80 блюд Континента" от создателей блога Nerds’ Kitchen и Witcher Kitchen. Восемьдесят аппетитных и восстанавливающих силы рецептов, вдохновленных бестселлером серии видеоигр "Ведьмак": от сытных блюд для таверны и укрепляющих напитков до пышных банкетов для пиров с друзьями. В книге можно будет найти рецепты блюд Велена, Новиграда, Туссента, Боклера и даже Каэр Морхена.
Только вопрос, будет ли выпущена версия на русском языке.
Всем привет. В этом выпуске мы приготовим омлет для Йеннифер в честь выхода второго сезона ведьмака. Омлет для Йеннифер это самое скрытое задание, которое было вырезано из финальной версии игры. Для Йен мы приготовим вкуснейший омлет как она и просила из яиц, грибов, лука и перца.
"Записка в магазин..."Пошаговый рецепт приготовления:
Яйца 3-4 штуки;
Грибы 2-3 штуки;
Лук - 0,5-1 средняя головка;
Сливки и мука - немного;
Соль и перец по вкусу.
Шаг 1: Лук нарезаем небольшими кусочками, а грибы на тонкие ломтики.
Шаг 2: Нагреваем сковороду с маслом и на среднем огне жарим лук около пяти минут.
Шаг 3: Добавляем грибы и на средне-высоком огне жарим грибы до легкой золотисто-коричневой корочки. Соли и перчим по вкусу.
Шаг 4: Добавляем немного муки(щепотку или пару) и размешиваем. Затем добавляем немного сливок ни с целью утопить грибы, а чтобы сделать густой сливочный соус. Держим грибы на огне 1-2 минуты. Убираем грибы в сторону.
Такие грибы можно готовить допустим с вечера и с утра уже не торопясь готовить омлет.
Шаг 5: Взбиваем яйца, немного сливок или молока. Заправляем омлет солью и перцем по вкусу.
Шаг 6: Разогреваем сковороду смазанную масло и на средне-высоком огне готовим омлет. При этом у нас появляются пузыри, которые можно разрезать и в них затечёт жидкий омлет. Также можно приподнимать края омлета, когда они окрепнут и в освободившееся пространство устремиться жидкий омлет.
Шаг 7: Когда омлет окрепнет, хорошо схватиться и сверху будет слегка влажным, можно будет выложить начинку. Начинку кладем на левую половинку, если вы правша и наоборот, если левша. Как выложили начинку лопаткой накрываем ее свободной половиной омлета.
Шаг 8: Держим омлет на сковороде пару минут, чтобы он принял форму, а начинка прогрелась.
Шаг 9: Переворачиваем омлет следующей манипуляцией. Кладем на омлет тарелку и переворачиваем.
Перед подачей омлет украсьте зеленью, овощами или тем чем пожелаете.
Привет пикабушникам, делюсь очень простым и вкусным рецептом по вселенной Ведьмака, Анджея Сапковского.
Очень простые ингредиенты:
Вода — 1 литр
Соль, специи — по вкусу ( я добавляю соль, перец)
Булгур — 500 грамм
Свиной бекон — 200 грамм
Лук — 200 грамм
Шампиньоны — 200 грамм
Чеснок — 3-4 зубчика
Рецепт:
Каши — самое полезное и распространенное блюдо как в Нильфгаарде так и у Королевств Севера.
В широкой сковороде на медленном огне под крышкой отвариваем булгур пока не выкипит вся вода.
Обычно это 20-25 минут.
За 10 минут до готовности булгура мелко рубим ножом бекон, лук и грибы. Чеснок я добавляю в самом конце, не забудьте поперчить и солить.
Тщательно перемешиваем. Тушим под крышкой до полной готовности.
Подаем к столу с яичницей и овощным соком и ваш вечер удался. Всем приятного друзья!
