0 просмотренных постов скрыто
Каберне Фанагории, сухое красное
С винами Фанагории познакомился прошлой весной на юбилее коллеги, тогда и запомнил эту марку. Потом уже, когда поехали с женой на юг, практически каждый вечер ходили с ней посидеть на берегу моря, посмотреть на закат, да и просто подышать свежим воздухом. Вот как раз тогда в Краснодарском крае и начали изучать ассортимент этого производителя основательно как говорится). Практически сразу облюбовал для себя Каберне, потому что предпочитаю сухие красные вина. Оно отлично выдержанное, цвет у него темно-вишневый, я бы даже сказал немного с коричневатым оттенком. Аромат приятный очень, ягодный, отдает смородиной и вишенкой, вкус насыщенный, сбалансированный, благородный (как у дорогой линейки импортного вина), нет приторной кислотности (терпкость/кислотность-сочетание огонь, все гармонично), легко пьется, вообще спирта не чувствуется, не "бьет" по голове, утром самочувствие бодренькое, даже после целой бутылки), что говорит о правильной технологии и качестве. Как по мне отлично под сырную тарелочку, фрукты, шоколад, морепродукты. В общем, тогда у нас получился наверное второй медовый месяц. Вино идеально подойдет для романтического вечера, праздников. Потом уже когда купил для собственного бара вино, прочитал, что выдерживает его производитель 12 месяцев, в дубовых бочках. Поэтому сейчас стал рекомендовать вино знакомым (обычно гости интересуются у меня в ходе застолья маркой этого вина), цена доступная, адекватная, вкусно и качество европейского уровня. Так что давайте поддерживать своих).
Показать полностью
2
Nasomatto Baraonda
(ита. Бардак, беспорядок)
Представьте винокурню на юге Ирландии, погреб которой бережет обожженные дубовые бочки, с налитым в них виски, от нагретого летним солнцем воздуха, и создает идеальную прохладу. Близится вечер. Где-то в углу погреба уже несколько дней стоит корзина с сухофруктами - абрикосами, яблоками и тростниковым сахаром, в которую случайно пролили односолодовый напиток и вся эта масса забродила. Через полчаса после нанесения на кожу, симфония переносится в ирландский паб, где всё обрамлено рыжим деревом, светит уютный янтарный свет, стоит дым и царит атмосфера веселья.
Стойкость этого парфюма, при фактической концентрации extrait de parfum, к сожалению, в среднем составляет всего 3-4 часа. С другой стороны, аромат не успевает надоесть.
Звучание сильно зависит от типа кожи. Все вышеописанное характерно для горячей кожи. На холодной же - скорее всего будет меньше алкоголя, больше сладости и стойкости.
По моему мнению, Baraonda является идеальной границей между люксовой парфюмерией и нишевой и самым понятным из парфюмов Nasomatto. Для тех, кто ищет аромат на холодную зиму или пасмурную осень и хочет перейти на что-то более серьезное.
p.s. пишу подобное первый раз, так что рад любому отклику и критике.
Если интересна тематика парфюма и моря - заходите в инсту - @Felis96
Показать полностью
1
Ароматы этилового спирта
Заметил тут такую вещь. Супруга по-разному реагирует, на запах перегара в зависимости от того, что я, в общем-то, пил. Ну ладно, я понимаю, пиво отличить от водки, одно - продукт брожения (сразу укоризненно смотрит, мол, пил, ай-яй-яй), второе - коктейль из спирта и воды (а вот тут, бывает, пара часов и нет вопросов). Но вот при равных условиях, скажем, 40 градусов, пара стопок... Неужели такая разница? Обращаюсь к опытным борцам с зелёным змием, какой, по вашему, напиток наименее "ароматен"?
Почему вино пахнет не только виноградом?
Вино делают из винограда, но тогда откуда там берутся ароматы фруктов, цветов, специй? Разве настоящее вино не должно пахнуть тем, из чего оно произведено? Многие задаются этими вопросами, а потому ответим на них в статье.
Начнем с того, что это вовсе не обман, и в винах действительно могут быть тона фиалок, перца, дыма и так далее. Так уж вышло, что на аромат влияют множество факторов – сорт винограда, в какой почве он был выращен, при какой температуре. Помимо этого, технология производства, длительность, выдержка и многое другое.
Все дело в химических веществах, которые проявляются в течение непростого процесса создания вина. Просто поймите, что каждый запах – это «сборная солянка» этих разных веществ. А потому многие ароматы могут быть похожи просто из-за того, что химические вещества в составе совпадают. И хоть кажется, что возможных запахов великое множество, на самом деле это вполне ограниченный список.
Перейдем к реальным примерам. Во время ферментации вина, может в большом количестве образоваться изоамилацетат. Если это произошло, то в напитке проявится явный фруктовый аромат груши. Если появятся особые соединения серы, которые есть в персике, к примеру, то и аромат будет соответствующий.
Производство вина – это сложный процесс, а потому аромат и вкус напитка обладает интересной непростой структурой.
Всем хорошего дня!
Показать полностью
2
Чем пахнет вино? Продолжение
Это пост-продолжение. Первая часть
Продолжаем (заканчиваем) с «увлекательной ароматикой»
Напоминаем, что картинки не панацея, а лишь удобная и наглядная подсказка. Очень часто бывает, что именно взгляд на картинку дает правильный «пинок» мозгу и подсказывает в какой части искать нужную ассоциацию
Держите, сохраняйте, нюхайте 😀
Фото: http://www.faberpartner.de/index.php/uebersicht.html
Авторский текст и перевод: Такое Вино в Инстаграм
Спасибо!
Показать полностью
10
Чем пахнет вино?
Не так давно на Пикабу был пост "Как правильно объяснить вкус вина в рекламе?" и мы сразу вспомнили, что используем такие картинки
Нам очень близка эта тема, так как на своих оффлайн-дегустациях в презентации мы используем именно эти карточки для демонстрации ароматов того или иного сорта.
Источник картинок: http://www.faberpartner.de/index.php/uebersicht.html а сами иллюстрации изначально были подготовлены для составления календаря.
Мы перевели для себя не только названия сортов, но и описание того, что бережно накидано авторами в бокалы.
Картинки — не панацея. Просто удобная шпаргалка, в которую можно подглядывать. Где сигара в Темпранильо и подлесок в Пино Нуаре — вопросы хорошие, но адресованные «в никуда».
Но как точка отсчета — отличная инфографика.
И, пожалуй, главный вопрос…
Нет, это все в вино не добавляли как в кастрюлю с глинтвейном. Различные ароматы появляются в процессе ферментации, дрожжевого брожения, созревания вина в бочке/чане/бутылке и т. д. Просто набор химических соединений, который встречается, к примеру, и в листе смородины и в забродившем соке сорта Каберне.
У нас у всех мозг кодирует эти соединения по-разному, так что кому смородина, кому ботва томатная, а кому бабушкино ведерко, коромысло и т. д.
А если кто-то говорит, что это вино пахнет не так как вам показалось, то он сноб заносчивый и мешает кайфовать. Неправых нет, запомните!
Держите, сохраняйте, нюхайте 😀
Банан, ежевика, клубника, арахис, черника, малина, каштан, кора дерева, шалфей, белые грибы, лакрица, кедр, перец, ваниль
Груша, персик, фундук, яблоко, личи, фиалка, роза (сухая), кардамон, лакрица
Грейпфрут (кожура), груша, инжир (сушеный), абрикос, личи, роза, мята, корица, гвоздика
Красная и черная смородина, зеленый перец, ваниль, табак, темный шоколад, кофе, бекон
Ежевика, слива, лавровый лист, можжевельник, темный шоколад, табак, зеленая трава, гвоздика
Красная смородина, вишня, черника, малина, кедр, мята, трава, ваниль
Яблоко, груша, грейпфрут (кожура), кумкват (цитрусовые), апельсин (цедра), мандарин, миндаль, персик, маракуйя, айва, роза (белая), лимонная трава, фисташка, карамель (грильяж)
Малина, ежевика, клубника, мускатный орех, тост, кедр, гвоздика
Яблоко, лимон, абрикос, персик, мирабель (желтая слива), ананас, груша, лайм, ромашка, сланец, кремень
Вишня, ежевика, малина, сено, можжевельник, ваниль, перец чили, кофе, темный шоколад, лакрица, кедр, графит (а чем пахнет графит?)
Ананас, лимон, абрикос, цедра апельсина, мята, грибы, имбирь, пряники, темный шоколад, карамель (грильяж)
Черника, ежевика, мята, клюква, палочка корицы, мускатный орех, темный шоколад, бекон, тост, кедр
Грейпфрут, крыжовник, перец болгарский (зеленый), смородина (черная), трава
Слива, банан, сушеный инжир, финик, апельсиновая цедра, можжевельник, гвоздика, черный перец, мускатный орех, какао, жареный на гриле хлеб, пряники
Ананас, абрикос, дыня, ваниль, тост, масло, карамель
Померанец (вероятно, гибрид мандарина и помело), грецкий орех, яблоко, абрикос, груша, мелисса, имбирь, корица, карри, гвоздика, сушеные устричные ракушки
Ребята, и главное, не парьтесь. Мы сами добрую половину ароматов идентифицировать и связать с вином не можем. Но это совсем не страшно, ведь все мы только учимся 💃
Текст: Такое Вино - авторский проект в Инстаграм
Показать полностью
17