Завтрак в кафе⁠⁠

Люди, которые работают в общепите, объясните, пожалуйста, почему в кафе я могу заказывать "завтрачные" блюда только утром? Вот захотелось мне яичницу с сосисками в обед. В чем проблема приготовить?