Экстракт чистой любви
Вчера собрала остатки урожая на балконе. Вот так выглядит капсаициновая радость.
В этом году высаживала четыре сорта острого перца: Habanero, Nagabraine Chocolate, Scotch Brains Yellow и Devils Tongue White.
Вся затея исключительно для пары баночек домашней аджики.
Рецепт совсем простой:
Перец красный жгучий (свежие стручки) — 180 г
Соль — 90 г
Чеснок — 30 г
Кориандр — 10 г
Укроп (свежий) — 3 г
Пажитник — 3 г
Уксус (винный) — 6 г
Рецепт заимствованный, но неоднократно проверенный. Главное все хорошо перетереть до однородной массы. Мой итог выглядит так:
Душевная приправа, очень рекомендую. Готовить в перчатках. Есть очень аккуратно, пока для себя дозировку не подберешь.
Есть мнение, что моя аджика - это химическое оружие , но это чистая клевета)))
AnchousPetrovna, перенесите пост в Сообщество любителей острого, там это больше в тему;)