Вопрос к C# .Net разработчикам⁠⁠

Тут уже много чего объяснили. Но я как раз WPF разработчик и имею что-то сказать.
На мой взгляд, сам WPF пока не стоит трогать. Занимайся дальше по плану, как ты описываешь: все вот эти алгоритмы , Git , SQL - но на базовом уровне, чтобы добиться понимания и не закапываться. А то так до собеса и не дойдешь никогда)) всякие  там паттерны проектирования можно поковырять, но я боюсь, что без практики ты не поймешь, что это такое и, главное, зачем это нужно. хотя паттерны - дело хорошее.
На самом деле , WPF - это обычный фреймворк. Если я правильно понял твой уровень, сконцентрируйся пока на базовом C#.
По поводу многообразия требований: все то перечислено - каша, мед , говно и пчелы - навалено в кучу. Веб, мобильная разработка, развертывание и проч. не заморачивайся.
По поводу WPF - правильно говорят, что направление достаточно узкое. Будешь пилить нишевые продукты для предприятий, производств и может еще чего, если конечно работу найдешь. (не знаю , почему именно десктоп тебе так понравился. Тут вопрос твоих личных приоритетов). Хотя я не сказал бы , что пациент скорее мертв , чем жив. Но WPF и правда не поддерживается и выглядит так будто на ладан дышит. Плюс в свете некоторых геополитических событий, многие заказчики в РФ хотят быть готовыми к внезапному отключению от Виндовс и просят кроссплатформенность для внезапного в будущем перехода на Linux, что WPF не предоставляет. Тут вступают всякие Avalonia и Uno. Эт такие же фреймворки очень похожие на WPF. Но и в них кидаться тоже не советую.
Теперь к сути)
чтобы мочь в WPF надо понимать, что такое паттерн MVVM. тут столкнешься с тем, что в интернете много кто говорит об этом, но мало кто говорит понятно. + многие примеры, гайды и мануалы по  WPF почему-то (видимо с целью простоты ) обходят этот паттерн при объяснении. для новичка может стать проблемой, хотя это не проблема) не стоит бояться.
дальше. ты можешь сказать, что знаешь WPF , если знаешь, что такое, как устроено, как работает и как реализуется Styles, Commands,  Binding, Custom controls, User controls, dependency property, attached property, Behaviors... мож че забыл.
Так же советую понять, что такое Dependency injection и как работают контейнеры зависимостей.
Кароч, если вопросы есть , могу ответить