Я сегодня в первый раз в жизни испекла настоящий домашний хлеб. Своими руками без хлебопечкек и разных современных помогаек. получилось вкусно и ароматно.
Себестоимость такого хлебушка около 30 рублей. В магазине в моем городе в два раза дороже заводской и невкусный. В пекарне уже от 100 рублей слегка похожий.
Планирую расширяться и научиться делать без дрожжевой и всякий разный.
Собираюсь сделать традиционную закваску из муки и хлеба. Делается она семь дней, а хранится по сути потом почти вечно Захотела испечь хлеб, а попутно изучила историю. Раньше не было никаких дрожжей. Была закваска, ее оставляли с каждого хлеба кусочек для следующего раза. И то что оставляли назывался колобок. И именно про него сказка, которую мы все знаем. Колобок был в каждом доме каждый день для нового хлеба, а с нового хлеба оставляли опять колобок на завтра. Именно такой хлеб считается живой и полезный, так как он на живой закваске.Ну в сказке бабка решила его не оставлять, а испечь. Вот так все и началось)
Да это хлеб на закваске, он и есть без дрожжевой. Есть ещё хлеб к примеру на сыворотке или на кефире. Это тоже без дрожжевой.
