В лигу юристов⁠⁠

Ваши трудовые обязанности должны быть прямо перечислены в трудовом договоре. Если они не указаны в нём, а имеется ссылка на трудовую/должностную и т.п. инструкцию, то эта инструкция - неотъемлемая часть трудового договора. При этом инструкция должна была быть подписана вами при заключении договора.

Если у вас в вашем договоре, инструкции не указана обязанность оставаться сторожем - это произвол начальника. Если в вашем договоре вообще не перечислены обязанности - вы имеете право просто приходить на работу и сидеть, пить чай, например. Любое изменение условий, дополнение обязанностей договора возможно исключительно по взаимному согласию сторон.

Но! Если у работодателя возникла необходимость изменить список трудовых обязанностей вашей должности, а вы против, то работодатель вправе в установленном ТК порядке расторгнуть с вами трудовой договор.