Соус «Тартар»1
Ингредиенты:
Маринованные огурцы - 2 шт.
Укроп - веточка
Зеленый лук
Чеснок - 2 зубчика
Майонез - 100 гр.
Сметана - 100 гр.
Соль (по вкусу)
Способ приготовления на видео
Взбить сметану ошибка, из за этого соус будет жидким ( как на видео), сметану лучше вмешать. Огурцы резать блендером, но потом слить лишнюю воду.
раскрыть ветку (67)
Майонез 100г
Соевый соус 10г
Каперсы 20г
Маринованные корнишоны 30г
Дижонская горчица 15г
Чеснок 3 зубца
Укроп 15г
Все резать ножом до трухи или как нравится.
Давным давно у Пикадора был соус тартар, очень вкусный. Они перестали его производить, а все остальные покупные фигня невкусная. Вот этот рецепт максимально близкий и вкусный(кмк).
раскрыть ветку (4)
Также делаю, только без соевого и соли (огурцы и майонез достаточно соленые, на мой вкус).
раскрыть ветку (1)
Тут смотря какие) магазинные бывает, а бывает и нет. Домашние не сильно соленые и соевый тогда в тему.
раскрыть ветку (10)
раскрыть ветку (4)
Помню с женой жить начинали 15 лет назад, я ещё не шибко умеха, сделал блины из белков яичных, туда фарш замотал и наебенил соуса из майонеза, чеснока и огурцов маринованых. Мы грубо говоря, студенты, ещё без пищевых понтов, и кулинарных скилов. Блинчики из белков в масле жирные все, фарш просто со сковороды и соус этот почти полностью из майонеза. Но кааак это было вкусно, ёбушки воробушки.
раскрыть ветку (3)
раскрыть ветку (1)
🤔 кстати, интересный вопрос.. может, я просто смешал белки с желтками в однородный блин..
Но, помню (некоторые ж воспоминания надолго в голове, хоть и коверкаются), планировал из белков это делать, но опять же, вряд ли я тогда умел отделять одно от другого. А если бы отделил, куда бы дел.. Хм.. Но точно не в соус, потому что в сырым яйцам отношусь (и всегда относился) скептически..
Я огурцы на терке тру. Добавляю укроп, майонез и чеснок из чеснокодавилки. Вообще мой любимый соус, особенно к креветкам или куриным крылышкам жареным!
раскрыть ветку (29)
Да, можно солёные. А зелёный лук поменять на сельдерей. А Майонез можно на кетчуп ещё поменять. Ещё можно вместо сметаны сгущёнку.
раскрыть ветку (24)
Дорогая редакция! Спасибо вам за рецепт. Авокадо мы заменили отварным картофелем, а креветки — поджаренным салом, но в целом ваш рецепт салата из авокадо с креветками нам очень понравился.
раскрыть ветку (12)
О, мы так роллы из гречневой каши, тушёнки и капустного листа делали. Не понимаю, чего люди по этой "Калифорнии" так угорают.
раскрыть ветку (9)
Вот, кроме шуток: взять фарш с рисом вместо обычного риса и завернуть в лист молодого винограда. Это все про печь. Сверху сметана с чесноком.
Вот вам и запечённые роллы. И в этом случае я понимаю, почему люди по ним так угорают ;)
раскрыть ветку (8)
Знакомая на полном серьезе говорила - мой муж любит салат цезарь, но вместо салата листового у меня китайская капуста, а сыр я колбасный кладу. Соус естественно майонез. А в остальном один в один.
раскрыть ветку (1)
сгущенку?
ну, к сгущенке нужно тогда вафли и грецкие орехи. вафли можно поменять на печенье овсяное. =)
раскрыть ветку (3)
Как нравится, так и можно делать. Для себя же, а не по тех. карте.
И для ленивых: чтобы не было жидко, можно добавить сухого чеснока и/или лука
Мне больше нравятся соленые, а так любые кроме свежих. Если в блендере их перемалывать, то лучше отдельно от травы и чеснока, и отжать лишнюю воду.
А ещё чеснок, лук и огурцы можно добавить сразу и сделать майонез в процессе.
Я так всегда соусы делаю. Получается более однородно, и вкус сразу распространяется о всему объему
раскрыть ветку (17)
раскрыть ветку (16)
Вот лет 11 лет назад
Вот год назад
https://vombat.su/post/31586-maionez
Технология не меняется. Меняется начинка майонеза в зависимости от запроса конкретного блюда ;)
раскрыть ветку (15)
раскрыть ветку (13)
раскрыть ветку (11)
раскрыть ветку (10)
В покупных яйцах ее давно не бывает. На фермах следят за здоровьем несушек и не допускают заражений.
раскрыть ветку (4)
Увы, в России строгость законов компенсируется необязательностью их исполнения. На детях и на себе проверять точно не хочется.
раскрыть ветку (3)
При чем тут законы? Экономически невыгодно терять поголовье кур от заражения.
Но с такими опасениями лучше идите в магазин за майонезом, конечно. И не ешьте свежих овощей и фруктов. Там тоже бывают болезни.
раскрыть ветку (2)
раскрыть ветку (1)
Сальмонеллы (как и другие бактерии) не умирают от простого "помыть". Их надо обеззараживать в кипятке.
Но я могу сказать по секрету, что яйца тоже можно можно мыть. Бактерии сальмонеллы находятся на внешней части. Они проникают внутрь только при повреждении яйца. И очень редко.
раскрыть ветку (4)
раскрыть ветку (3)
Покупайте просто бутилированные яйца. Они пастеризованные, так что безопасно. Норму веса по сортности легко нагуглить, и не придется думать, как извратить рецепт, чтобы модифицировать его под порошок.
раскрыть ветку (2)
Спасибо за совет, видела в магазине, но не была уверена, что подойдут для приготовления майонеза.
раскрыть ветку (1)
Для майонеза нужен желток по классическому рецепту, так что ищите именно его.
добавлю, что если огурцы не маринованные а просто соленые - кожицу лучше срезать ножом экономкой
Люблю готовить
8.1K постов2.8K подписчика
Правила сообщества
Нельзя оскорблять друг друга!