Шоколадный фондан
шоколад тёмный 60-80% 100 г
масло сливочное 60 г
сахар 40 г
яйца 2 шт.
мука 40 г
Растопить шоколад и сливочное масло.
Яйцо взбить с сахаром. Затем ввести их в растопленный шоколад, перемешивая до однородной массы.
Вводим просеянную муку и хорошо перемешиваем венчиком (блендером).
Духовку разогреваем до 200 градусов. Формочки смазываем маслом и присыпаем какао. Наполняем формы тестом и отправляем на 5-7 минут в духовку. Охладить в течении 5 минут, а затем аккуратно перевернуть на тарелку, прижав тарелку к формочке.
Подавать такой десерт нужно теплым, разрезав серединку, чтобы начинка вылилась на тарелку, можно с мороженным.
А какого объёма формочки? В середине же должна получиться жидкая и горячая или холодная масса? А шоколад растапливать до какой температуры чтоб вводить яйцо и муку?