Сациви⁠⁠

Всегда хотела посетить Грузию, но все как то не срасталось. Ну, хоть на кухне попутешествую. (На оригинальность рецепта не претендую, но было вкусно)

Заказ в магаз:

Индейка филе грудки - 1 кг

Орехи грецкие - 500 гр

Вода - 700 мл

Лук репчатый - 300 гр

Чеснок - 4 зуб

Кинза свежая - 1 пучок

Хмели-сунели - 10 гр

Паприка - 10 гр

Кориандр - 6 гр

Уксус винный белый - 20 мл

Масло подсолнечное - 30 мл

Сахар - 10 гр

Гранат (зерна) - 100 гр

1. Мясо нарезаем кусочками среднего размера

2. Нарезаем мелко зелень кинзы

3. Орехи пробиваем в блендере до мелкой крошки. В этом же блендере пробиваем нарезанный лук и чеснок до кашицы

4. Обжариваем грудку индейки в глубокой сковороде, с маслом. Средний, средне сильный огонь в течение 4-6 минут до полуготовности. Во время жарки подсаливаем, перчим и добавляем кориандр. Убираем ее в сторону

5. Подливаем масла и на среднем огне обжариваем лук с чесноком до мягкости. Цвет меняться почти не должен, максимум легкий золотистый

6. Добавляем орехи и воду. Перемешиваем и на среднем огне доводим до кипения. Убавляем на минимум, добавляем специи (хмели сунели, паприку, перец и соль) и провариваем 1-2 минуты

7. Добавляем грудку к соусу. Все вместе протушиваем 4-5 минут, до готовности индейки. В конце добавляем уксус, специи, зелень. доводим до вкуса и готово.

8. Подаем со свежей зеленью и зернами граната

9. ...

10. Profit!