2876

Рис

Пару недель назад подруга жены подкинула нам на временное содержание померанского шпица. Корм для этого аллергичного животного подобрать крайне сложно и очень дорого. Решил последовать совету заводчиков и сварить псине рис на мясном бульоне. Следует заметить, что готовлю я очень хорошо и вкусно, но именно с рисом у меня всегда были проблемы.

Совершенно случайно на Пикабу наткнулся на рецепт приготовления риса без геморроя: доводим до кипения при закрытой крышке, выключаем конфорку, ждём 20 минут и вуаля!

Для себя 20 лет нормально сварить не мог, а для псины с первого раза получилось. Жуёт с удовольствием.

Вы смотрите срез комментариев. Показать все
81
Автор поста оценил этот комментарий
С рисом проблем не стало, после того как я поработал заготовщиком в доставке роллов. С тех пор так и варю) правда там рисоварка была, но суть одна. А дома в кастрюле варю так. Рис с водой 1 к 1 (1 кг к 1литру воды, грубо говоря), вода закипела, на самый маленький огонь и под крышку на 15 минут. Потом даём отстоятся минут десять. Консистенция от каши до рассыпчатого регулируется промытием риса от крахмала. Вот и всё.
раскрыть ветку (38)
34
Автор поста оценил этот комментарий

Иногда посещают шальные мыслишки, что нужно уволиться с работы и устроиться в доставку роллов и пиццы, чтобы научиться их готовить для себя)

раскрыть ветку (11)
6
Автор поста оценил этот комментарий
Я не знал что доставщики ещё и готовят. Нену, что сварил, то и доставил.
раскрыть ветку (2)
2
Автор поста оценил этот комментарий
Он же написал что заготовщиком работал
1
Автор поста оценил этот комментарий

Там же не только доставщики работают.

1
Автор поста оценил этот комментарий
Как опыт, может быть. Как постоянная работа это стресс. Меня хватило на полтора года.
раскрыть ветку (7)
3
Автор поста оценил этот комментарий

Да я и готовить не люблю, я люблю есть. Наверное, это говорит во мне внутренняя жаба-экономист.

раскрыть ветку (6)
17
Автор поста оценил этот комментарий
Я умею и люблю готовить. Но я вам скажу, что роллы проще и дешевле заказать. По продуктам самому готовить выходит сильно дороже. Продуктов точно на порцию суши не купить, а ингридиенты дорогие. Можно конечно наготовить гору суши и неделю ими питаться, но, например, мне, они надоедают на следующий день. И гемора с их готовкой достаточно. Это на кухне (рабочей) всё заготовлено заранее и под рукой, и то заготовщиком, который весь этот гемор уже выполнил за вас, а дома весь процесс проходим самостоятельно.
раскрыть ветку (3)
1
Автор поста оценил этот комментарий
Зато дома полёт фантазии😁 можно и колбаску любимую положить) Как-то раньше были анти-суши, из гречи, сала и всякой мясной продукции. Кажется только сыр творожный и огурец остались из роллов.
0
Автор поста оценил этот комментарий

красная рыба и творожный сыр нормально переживают заморозку, только авокадо придётся доесть)

раскрыть ветку (1)
Автор поста оценил этот комментарий
Ну... Так себе размороженная красная рыба, как по мне. Но дело вкуса. В любом случае, придётся довольствоваться только одним видом роллов? А сэтом можно заказать разные. И вот там уже и количество ингридиентов добавляется, и ценник на их закуп растёт, и гемор на приготовление.
3
Автор поста оценил этот комментарий
Канал Виктора Бурды на ютубе, он там всё прекрасно рассказывает как, чего и что) Повар-сушист.
раскрыть ветку (1)
0
Автор поста оценил этот комментарий

Спасибо за совет, посмотрю.

11
Автор поста оценил этот комментарий
Готовлю так же, но 1к2, 1 стакан риса - 2 стакана воды
2
sub animus ire
Автор поста оценил этот комментарий
под крышку на 15 минут. Потом даём отстоятся минут десять

Под крышку на 12 минут. Потом даём отстоятся минут двенадцать - так правильнее.

раскрыть ветку (1)
2
Автор поста оценил этот комментарий
Вариативность никто не отменял, да кому как нравится. Рис разный бывает, по разному себя ведёт.
1
Автор поста оценил этот комментарий

Именно взвешиваешь рис, именно килограмм, или литр риса с литром воды?

раскрыть ветку (2)
7
Автор поста оценил этот комментарий
Делал полкило промытого риса и полкило воды, к примеру.
раскрыть ветку (1)
0
Автор поста оценил этот комментарий

Понял.

1
Автор поста оценил этот комментарий

Хуйня недоваренная получится. Рис легче воды, да и пропорции её нужны 1:2 по объему, а не по весу

раскрыть ветку (8)
8
Автор поста оценил этот комментарий
Дядя ты дурак? Где рис легче воды? Срочно иди на кухню и залей рис водой. Удивишься.
раскрыть ветку (7)
13
Автор поста оценил этот комментарий
Ну, кроме того, что рис легче воды, в целом чувак прав. 1:1 рис может получиться нормально в рисоварке - она не выпускает много пара. Если в кастрюле варить, то 1:2, 1:1.5 в зависимости от сорта риса. Но 1:1 ни в одном рецепте даже не видел такого соотношения. Когда работал на азиатской кухне, мы рис в рисоварку заливали на глаз - воды примерно на палец выше уровня риса.
раскрыть ветку (5)
1
Автор поста оценил этот комментарий
Я согласен с вами. Но 1:2 это будет переваренное что-то, а не рис. Если только ловить требуемую готовность, а потом промывать, как многие тут пишут. Я не очень люблю бесфактурную пищу. Тем более килограмм сухого продукта к нему килограмм воды, рис же мы промываем, значит там так же есть вода. У меня он не получается типа а-ля ризотто альденте, но и не переварен совсем какой в супах получается. В любом рецепте есть вариативность.
раскрыть ветку (2)
4
Автор поста оценил этот комментарий
Я тоже не люблю переварнный рис, а чутка аль-денте, и пропаренный варю 1:1, 5 - никогда не разваривался. 1:1 - это капец недоваренный получается. Может у вас режим варки другой, или кастрюля с очень плотной крышкой, что много воды с паром не уходит - хз.
раскрыть ветку (1)
0
Автор поста оценил этот комментарий
Как вариант с утварью может быть дело, да и плита может играть роль, я про минимальный огонь. У меня газовая стоит.
0
Автор поста оценил этот комментарий
А палец при этом в каком положении?
раскрыть ветку (1)
1
Автор поста оценил этот комментарий
В перпендикулярном :) на одну-полторы фаланги в зависимости от размеров пальцев :) понимаю - так себе мера, но оно работало :)
0
Автор поста оценил этот комментарий

Речь про объемный вес. Литр риса весит 900 г

0
Автор поста оценил этот комментарий

У меня никоода каша не получается,  всегда рассыпчатый, как сварить кашу?

раскрыть ветку (5)
0
Автор поста оценил этот комментарий
Один раз промыть рис)
раскрыть ветку (2)
0
Автор поста оценил этот комментарий

И рис будет как каша? Я вообще не промываю.

раскрыть ветку (1)
0
Автор поста оценил этот комментарий
Хм🤔 Может пропорции воды к рису не те? Или сам рис? Смысл в том, что рисовый крахмал загущает рис в кашу.
0
Автор поста оценил этот комментарий

А ты круглозерный варить для каши?

раскрыть ветку (1)
0
Автор поста оценил этот комментарий

Я всегда круглозерный варю, длинный не люблю

0
Автор поста оценил этот комментарий
Это для какого риса?
раскрыть ветку (3)
3
Автор поста оценил этот комментарий
Самый обычный, типа краснодарский. Люблю кашу с тушенкой иногда заточить, там жасмины и басмати не подойдут, да и дорого.
раскрыть ветку (2)
0
Автор поста оценил этот комментарий
Для какого риса вопрос не праздный) я обычный белый не ем, а с коричневым будет посложнее, он дольше варится и сам пожёстче
раскрыть ветку (1)
0
Автор поста оценил этот комментарий
Я такие сорта не пробовал. Я консервативен с рисом. Длиннозёрный, круглозёрный. Пропаренный только в салат, как его люди как гарнир кушают, я не понимаю.
0
Автор поста оценил этот комментарий

Спасибо, попробую

Вы смотрите срез комментариев. Чтобы написать комментарий, перейдите к общему списку

Темы

Политика

Теги

Популярные авторы

Сообщества

18+

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Игры

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Юмор

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Отношения

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Здоровье

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Путешествия

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Спорт

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Хобби

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Сервис

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Природа

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Бизнес

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Транспорт

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Общение

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Юриспруденция

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Наука

Теги

Популярные авторы

Сообщества

IT

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Животные

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Кино и сериалы

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Экономика

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Кулинария

Теги

Популярные авторы

Сообщества

История

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Недвижимость и ремонт

Теги

Популярные авторы

Сообщества