Раклет в замке⁠⁠

Замок "Chateau de Villa"

Первые камни этого прекрасного архитектурного ансамбля были заложены в 16 веке местной аристократической семьей. Восьмиугольная башня здания и его восточное крыло составляют самую старую часть замка. Западная часть здания и великолепный входной портал были построены в 17 веке, когда усадьба стала основной резиденцией ее владельцев. На протяжении поколений они украшали дизайн интерьера своего дома, который в середине 20 века стал частью коллективного наследия города.

* * * * * * * * * * * * *
Ракле́т (фр. raclette; от фр. racler — «скоблить, скрести») — швейцарское национальное блюдо, которое, как и фондю, готовится из расплавленного жирного сыра. Для раклета, как правило, используется особый жирный сорт сыра, имеющий то же название и выпускаемый в виде некрупных круглых головок или брусков. Время его созревания составляет до одного года. Существует множество сортов этого сыра

Первое описание раклета упоминается в монастырских средневековых рукописях, найденных в швейцарских регионах Обвальден и Нидвальден. В исторических документах рассказывается о пастухах, которые занимались выпасом коров в горных альпийских лугах. Для перекуса люди брали с собой обычные продукты. Пастухи клали возле огня кусок сыра, плавили продукт и горячую сырную массу аккуратно соскребали ножом на хлеб и картофель. Получалось сытное блюдо, отлично восстанавливающее силы.