Производство пельменей
Добрый вечер всем пикабушникам!
Пишу этот пост для того, чтобы найти людей которые занимались или занимаются лепкой или машинными изготовлением пельменей на продажу.
Расскажите о подводных камнях, о технике которую лучше использовать, где экономить, а где этого не следует делать.
Надеюсь хоть кто-то что-то напишет👍🙂
Пельмени берут ВСЯКИЕ. Поэтому конкуренты у тебя ЕСТЬ. И ничего другого кроме анализа рынка у тебя нет, в том числе рынка РЕКЛАМЫ - если он пуст, ты можешь выиграть на этом.
Экономить нельзя на луке. Большинство людей любят чтоб его побольше.
Экономить нельзя на специях. Тут нужны эксперименты. Глютамата не жадничай. А если заменишь на порошок соевого соуса - вообще охуеть будет.
Нельзя экономить соль. Она усиливает глютамат. Но лучше её добавить в тесто - так оно меньше разваривается.
Не стесняйся сунуть туда костной муки. Она придаёт мясную консистенцию.
И вообще, отнесись как к кошачьему корму. Знаешь, какая там основная составляющая? Кукуруза.
По тесту - оно должно быть макаронным. То есть сухим листовым. Тогда хорошо варится и не разлазится. Рыхлить не надо. Ты МОЖЕШЬ сделать его из муки твёрдых сортов или смешать в пропорции. Для экспериментов вари без мяса. Смотри, чем тесто меньше разваривается - тем фигуристей ты можешь делать пельмешку (и соответственно оставлять меньше места на мясо).
В общем, купи ВСЕХ пельменей что есть на рынке, попробуй, может какие-то тупо склонируешь. Например, производители пидарасы стали фасовать по 800 грамм - ты пишешь огромными буквами на пачке 1кг (цифра 1 особенно огромна), и отжимаешь у них половину рынка на ровном месте. Да, есть те кто ведутся на 800г, есть те кто не ведутся, не пытайся заполучить всех, твоя задача - отжать долю.