Производство пельменей⁠⁠

Добрый вечер всем пикабушникам!
Пишу этот пост для того, чтобы найти людей которые занимались или занимаются лепкой или машинными изготовлением пельменей на продажу.
Расскажите о подводных камнях, о технике которую лучше использовать, где экономить, а где этого не следует делать.
Надеюсь хоть кто-то что-то напишет👍🙂