Кругом про войны, катастрофы, религию и семейные неурядицы...
А у меня для вас ещё дюжина яичниц, на чугунной сковородочке, красивых и разных.
И по-прежнему хочется за завтраком почитать на Пикабу что-то хорошее, доброе, вечное, а не вот это вот всё
Польстился я на эту вот красоту и на свою голову купил чугунную сковородку. Прожог ее с солью в духовке, остудил, промыл, прогрел, дабы влага испарилась, обмазал тонким слоем масла, продержал полтора часа в сковородке при температуре 230г, подостудил, смазал снова и повторил сею процедуру еще пару раз. Сковородка приобрел красивый медный отлив, поверхность стала гладкой и не липкой... А потом я попробовал пожарить на ней яичницу и все поприлипло к херам))) Пришлось отскабливать пригарки ножом, в результате вся эта красота слезла с чугуния. Короче алюминивая антипригарка рулит, а яйцы я и на тарелке съем.
Яичницу надо готовить на минимальном огне. Ставишь на средний огонь и через минутку брызгаешь водой, если капли начинают потихоньку испаряться и чуть-чуть еле слышно шипеть то уже хватит. Огонь на самый минимум, немного масла на сковородку и яйца туда. Как только белок схватится полностью то огонь выключить и яичница дойдет на остаточном тепле сковородки.
Можно еще проще, на сливочном масле. Сковороду на плиту, а на неё кусок сливочного масла, с расчетом чтобы растопленное покрыло дно сковороды. Как только масло растеклось начало еле-еле побулькивать огонь на минимум и яйца в сковородку, а дальше действовать как написано выше.
Я так на нерже яичницу готовлю, максимум что было это отдельные кусочки чуть-чуть к дну прилипли, спокойно снимается куском хлеба. И никаких пригарок.
Я на холодную готовлю, разбиваю яйца отделяя желток от белка, потом сверху желточек аккуратно, потом включаю огонь, она тогда идеально белая на всю сковородку
Там целый культ. В такой посуде, де, получается имба-супер-экстра-вкусней, чем в антипригарке. Ну я взял маленькую сковородку чисто побаловаться, побаловался)
Многие чугунные сковороды прожаются с уже готовым покрытием, все что надо сделать, это прокалить и дать остыть, главное форточку открыть и вытяжку включить.
На новой надо сначала много готовить жирной еды)) должен слой пропитаться маслом. Я тупо лук жарила на подсолнечном раза 3, не мыла, потом уже можно что то приготовить
Нет, конечно, они же нужны не только для подготовки к готовке, но и что бы убрать производственную смазку и сделать все гладеньким. Просто все равно не получается сразу готовить, нужен пропитанный масляный слой.
Ну да, ну да. Выжимка из жопы единорога, а прокаливать на восточном склоне Фудзиямы в пору цветения сакуры под пение хора 12и девственниц)
Потом окажется, что не любое льняное, а правильно рафинированное правильным производителем. Мне кажется все это придумала секта свидетелей святого чугуна. Сковорода это самый примитивный инструмент на кухне, ну не должно быть такого, чтобы устраивать вокруг нее подобные танцы с бубном.
Да ладно, раньше у всех был чугун и ни у кого не было никакого другого масла, кроме как подсолнечного, как они обходились бедные?)
А бриллианты и вовсе возникли миллионы лет тому. Но их не было у каждой хозяйки в СССР, а чугунные сковороды были.
Была куча разных сковородок, но лучшая - это тефаль, из серии Джеймса Оливера ( на дне его имя)
Яичница прекрасно и гораздо быстрее на тонких сковородках жарится, вообще не вижу смысла гнаться за подобной красотой. Чтобы что??? Чугуний все же для картошечки и прочих более "долгосрочных" блюд.
Механизмы радости
2.2K постов6.3K подписчиков
Правила сообщества
Не приветствуются комментарии, портящие дружелюбную атмосферу сайта. Если пост вам не нравится, поставьте ему минус, не увеличивая количество негатива в мире. Спасибо!
Призывайте , если видите нарушение правил сообщества или некорректные теги.
Атмосферу особенно нарушают грубые комментарии о:
- возможном рекламном характере поста
- принадлежности информации к сайту "Одноклассники"
- бессмысленности и неуместности поста на сайте
Могут быть вынесены из сообщества в общую ленту следующие посты:
- о пристройстве и лечении животных
- о спасении ценой чьей-то жизни
- юмор ради юмора, милота ради милоты
- посты со счастливым концом, содержащие красочные описания предшествующих негативных событий
- неподходящие тематике сообщества