Помогите посчитать протеин

В разнообразной и многочисленной лит-ре по спортпиту есть всë что угодно, но не толковый учет жира в организме. Ну или я не нашел.
Авторы как один пишут "от 2г\кг" и всë на этом.
Но логика подсказывает, что не может такого быть.
Для набора мускулатуры сухому парню массой 80 кг надо 160г белка в день. Ок, тут понятно. Но что же это - такому же парню, который в нагрузку имеет лишних 35 кг сальца (ну да, да это я) надо уже 230г в день чтобы добиться тех же результатов?
А иначе, говорит нам разнообразная и многочисленная лит-ра, я непременно должен усохнуть и сколлапсировать.

Если кто встречал, поделитесь, пожалуйста, ссылкой на материалы, где учитываются и показатели жирности (человека, а не еды).
Спасибо. Рейтинга не нужно.