Первый опыт в варке острого соуса⁠⁠

Созрело у меня чуть чуть Jigsaw Peach, Cabaca Vermelho, и пару стручков Хабанеро шоколадных.

Решил соус сварить на основе дыни и персиков. Не знаю что получится, но как сварю напишу продолжение или этот пост дополню. Основные ингридиенты которые придумал на фото, еще думаю меда ложки две-три добавить.

P/S к советам и конструктивной критике готов.

Итак начнем.

Что имеем:

120 г острых перцев

400 г персиков

600 г дыня "колхозница" - надо было брать Эфиопку (она слаще и мясистее)

200 г рисового уксуса

10 больших зубчиков чеснока

1 большая луковица

2 столовые ложки меда

соль

Не стал сильно заморачиваться пробил все блендером, довел до кипения, кипятил мин -10 потом добавил рисовый уксус. После этого пробил через мелкое сито и обратно на плиту так как получилось жидковато. Добавил около столовой ложки (без горки) крахмала и загустил его.

Банки простерилизовал, разлил и собственно всё. Получилось 1,6 литра соуса.

Что могу сказать. Получилось очень очень остренько. Облизанного кончика ложки хватает где-то минут на 20 приятной теплоты во рту. Потом отпускает. Предполагаю что хорошо зайдет с мясом и курицей.