Пасха в шоколадном корпусе⁠⁠

В целом по такому принципу можно сделать в шоколадном корпусе почти любую пасху. Важно, чтобы внутри был желатин или агар-агар — за счёт него и держится вся конструкция, не за счёт шоколадного корпуса, довольного тонкого. И, кстати, не бойтесь — пасха совсем не хрупкая.

Ингредиенты.

• Корпус:

• Шоколад — 200 г

• В этот раз я взяла просто «Воздушный», хоть у меня и есть специальный кондитерский бельгийский. Но решила попробовать.

• Клубничная прослойка:

• Клубника — 150 г

• Сахар — 50 г

• Лимонный сок — 1 ч.л.

• Желатин — 10 г

Основа:

• Желатин — 20 г

• Молоко — 150 мл

• Творог (у меня 9%) — 500 г

• Сахар — 150 г

• Сливочное масло — 50 г

Приготовление.

1. Топим шоколад в микроволновой печи или на водяной бане. Переливаем в силиконовую форму и равномерно распределяем по ней. Ставим в холодильник до застывания.

2. Мелко режем клубнику, добавляем сахар, лимонный сок и желатин. Доводим до кипения. Помешиваем до растворения желатина, затем остужаем до комнатной температуры.

3. Для основы заливаем желатин горячим молоком, перемешиваем до растворения. К творогу добавляем сахар, мягкое сливочное масло, растопленный желатин. Пробиваем блендером до однородности.

4. В форму с шоколадным корпусом выкладываем слоями творожную массу и клубничное конфи. Ставим в холодильник для стабилизации на 3-4 часа. Осторожно снимаем силиконовую форму и украшаем.

Кстати, Пасху празднуют до 29 мая. Так что ещё можно объедаться пасхальными блюдами.

Больше рецептов — в канале «Тверская жрица»