Ответ Take.time в «Дал бог зайку...»⁠⁠76

Я планировал этот пост еще вчера разместить, но времени не было, а тут еще и подходящая возможность ответить. Так что совмещу и закрою сразу две ачивки - и садово-огородную, и моё детство в трудных святых девяностых)

Сразу обломаю всех любителей нагнетать - нет, никто у нас в семье не был бандитом (и даже хулиганом), бизнесменом, никого не расстреляли в подъезде, никто не попал в тюрьму по ложному обвинению и даже ни у кого не отжали недвижимость черные риелторы в сговоре с чёрными ментами. Да и вообще речь не об этом, а об приусадебном хозяйстве. Так получилось, что наша семья тогда жила (да и сейчас живёт) не то чтобы совсем вместе, но относительно компактно - в трёх соседних городах области, таким треугольником. И практически у всех были свои огороды. Я сейчас посчитал - на 21 человека было 3 садовых участка за городом, 2 в городской черте (частный сектор) и одно огромное поле под картоху, которое по весне всей толпой вскапывали и засеивали. На городских участках овощи росли плоховато, зато фруктовые деревья и кусты плодоносили на диво хорошо - яблоки, сливы, груши, облепиха. В садах вообще растили всё, что могло вырасти, ну сами понимаете. Так что да, всё молодое поколение вместе с бабушками-дедушками (а на выходных еще и с родителями) проводили летние каникулы не на море, а кверху попой в огороде. Но мы были этому несказанно рады, потому что была возможность лопать всё, что росло в округе. Посчитанные культуры типа той же клубники или огурцов, естественно, делили взрослые и доставалось по несколько ягодок (остальное шло в заготовку), но ту же малину или смородину при сборе вполне дозволялось отбирать в себя, если не наглеть. О всяких там щавелях или горошках молчу, у последнего и вовсе шансы уцелеть были только на отгороженной грядке с суровой табличкой "на семена". Морковку всегда сеяли с запасом, так что её полагалось "прореживать", чем мы с удовольствием пользовались. За грибами и ягодами в лес ходили с опаской, ибо клещи, но тоже с радостью, ведь в этот день на огороде с утра торчали не мы.

Ну а всё собранное отправлялось на кухню к бабушкам и мамам, где они с любовью, заботой и руганью перерабатывали этот урожай в самые разнообразные консервы - от банальных маринованных и солёных огурцов, до грибной икры, лечо из кабачков и перцев с рекламным названием "анкл бенс" (до сих пор понятия не имею, какой же вкус у оригинала), компоты, варенья, хитрые закуски по секретным рецептам соседки (вроде зеленых томатов, фаршированных зеленью и чесноком). Когда появился холодильник, к этому добавились просто мегатонны заморозки - морозилось всё: бобы, перец, тёртые огурцы (сохраняли хоть какой-то запах и вкус, а свежий в те времена зимой могли купить разве что миллионеры), нарезанная тыква, ягоды цельные, протёртые и так далее. В итоге по осени холодильник, морозилки, погреба-ледники на тех же дачах (где были), шкафы, антресоли и овощехранилища были забиты этим всем доверху. А почему же тогда мы не возмущались и не кричали?

Да потому, что кроме всего этого не было практически ничего. Из покупного разве что хлеб и молочное, типа кефира или жиденькой сметаны. Мясо - по большим праздникам, причём обычно в форме фарша для пельменей (лепили всей семьей). Мука и сахар покупались раз в год, огромным мешком. Дрожжи вот еще магазинные, но выпечка требовала яиц, так что тоже была обычно по праздникам. Пирожки были с толстым тестом и капелькой начинки, чтобы получилось больше и на всех хватило. Начинка, к слову, тоже была капуста да картошка, рыбный пирог с рисом из консервов - во главе праздничного стола, пирожки с морковным повидлом - на десерт. Холодец вот еще был, из костей и жил, но я его тогда не ел, не нравилось. Весь остальной стол - как праздничный, так и повседневный, состоял именно из того, что удалось вырастить, собрать и сохранить. Пару лет один дальный родственник вроде троюродного дядиного брата откармливал свиней и взамен на некондиционную картошку и прочее аналогичное "овоще" от щедрот отрезал мяса и сала - это был не просто праздник, а день Победы вместе с Новым Годом.

Нет, не угадали. Работали все, даже бабушки с дедушками. Просто область труда была такая, в какой и сейчас 3,14здец с доходами, а тогда и вовсе было прискорбно - образование и медицина. Причём те копейки могли запросто и задержать на пару-тройку месяцев, и питаться нам тогда без этих запасов святым духом. Потом, когда партийная накачка уступила бурчанию в животе, старшие родственники и родители разбежались по частным и более оплачиваемым должностям - кто на завод мебели (по старой памяти называвшийся "кооперативом"), кто в частную клинику, где торговали БАДами (неплохими, да и диагностировали честно, а не убеждали в существовании у вас "страшной пиздецомы, которая лечится только нашим ультрасредством за 100500 миллионов", просто во все времена были лохи, которые считали, что дорогая витаминка в красивой банке работает лучше, чем в дешевой бумажной коробке, а еще шампуни без оксидантов и зубная паста без холестерина, вау), торговля, пищепром... короче всё что угодно, даже сетевой маркетинг тогда давал денег больше, а главное - стабильнее, чем труд врача в больнице или учителя в общеобразовательной школе. Но огород годов до двухтысячных, пока не начались транспортные реформы, дорожание проезда на жд и прочее счастье (а потом еще и овощи начали дешеветь и появляться зимой, вообще класс) не забрасывали. На всякий случай.

Мне ваша мама напомнила рассказы о блокадниках Ленинграда, которые спустя десятки лет после войны не могут смести крошки со стола или выкинуть испортившийся продукт, ведь память о голодной молодости стучит в голову "ты что, а вдруг!" Вот и мама, которая смогла вас тогда прокормить только благодаря огороду, никак не выкинет из головы, что он теперь вовсе не является необходимым и жизненно важным, а наоборот - только расходует деньги. Хотя, справедливости ради, дачные огурцы всё-таки вкуснее магазинных.