Ответ на пост «Про чаевые»⁠⁠17

Я тоже повторюсь. Простое — это встретился заказчик с исполнителем. Исполнитель сказал — за свою работу я хочу 1000 рублей. Устраивает? Устраивает. Человек отработал — получил 1000 рублей, пожали руки, все довольные пошли по своим делам.

Всякая херотень сверх этого — это уже не «простое».

Стоять на базаре торговаться по полчаса — ээээ, слишь, давай по-братски скидочку мне сделай, думать про какие-то чаевые, давать взятки борзыми щенками чтобы тебе в тарелку не плюнули — от всего этого хочется держаться подальше.

Так я не усложняю, у меня всё просто. )

Это окружающие делают голову на тему чаевых.

Официанты знакомые говорят, что чаевые надо оставлять.
С друзьями пойдешь — возьмешь всякого разного на всех (все едят общую еду), друзья заводят какие-то дискуссии, если ты не оставляешь чаевые. Потом кто-нибудь всё равно оставит и на тебя криво смотреть будет.
Девушки вот тоже — пригласишь девушку в ресторан. И вот она говорит «как думаешь, 300 рублей на чай хватит? официант старался вроде».

И вот у тебя уже два варианта — либо молча оставить 300 рублей, либо начинать дискуссию про чаевые как в фильме «Бешеные псы». Ну или сидеть гадать — посчитает она тебя скрягой или не посчитает.

Ой нахер-нахер.

Ресторан от слова restaurō — это буквально место для восстановления (сил, настроения и т.п.). Меньше всего хочется тут каких-то дискуссий. Для этого пикабу есть. )

Нет, «всем» не насрать. Это не так.

Я общался со многими официантами и им далеко не насрать. То, что они тебе это не высказывают прямым текстом, не должно вводить в заблуждение.

Плюс к этому если обедаешь не один, то регулярно возникают вопросы «а сколько оставим на чай». В условиях, когда ты угощаешь, или когда за стол компания платит вскладчину, это вырождается в мозгоедство «а чего это ты не хочешь оставлять на чай».

Нахер мне такие приключения? Можно просто поесть без вот этого всего?

>Ничего себе у вас душевные терзания из-за фигни.

Просто не люблю азиатский базар-вокзал, когда надо торговаться, или когда с тебя пытаются что-то выморочить после того, как сумма товаров/услуг уже зафиксирована обеими сторонами.

Приходит человек (сантехник какой-нибудь), выполняет работу согласно оговоренному прайсу, а потом начинает клянчить деньги потому что «работа тяжелее оказалась» или потому что ему «платят мало». Тьфу, противно.

>В ресторанный дворик?

Это вы фудкорты в ТЦ имеете в виду? Да, туда захожу иногда. Нечасто, впрочем.

Ничего хорошего.

Крайне неприятно чувствовать себя или лохом-транжирой, который кидается деньгами в первого встречного, или жмотом, который зажидил 500 рублей.

В итоге во все эти рестораны в принципе ходить не хочется (собственно, я и не хожу по возможности, а хожу туда, где никаких чаевых нет, что ведет к увеличению среднего чека для любителей ресторанов).

Все когда-то были в меньшинстве. )

А так-то я по крайней мере могу не оставлять чаевых, такое меньшинство меня вполне устраивает )

В целом мне культура чаевых не близка, но посмотреть немного вперед, и перевести все профессии человек-человек на донаты, с окладом в прожиточный минимум или вообще без него.

Например вы - бортпроводник, а пассажиры будут оплачивать вашу работу чаевыми.

Я чтоле должен страдать?)

А можно мне средний чек подороже, но без вот этого мозгоедства с чаевыми?)))

Бабуль, нахуй ходи со своими доводами и выводами.

Да собственно аналогично. Твою позицию голословного утверждения на основании того, что одна бабка сказала я уже понял.

Да я вижу, лобовая броня крепка, не прошибаема. Особенно иронично давать советы не находясь в этом всем, а только со стороны.

Как раз работают, это ты в теорию, далёкую от твоей деятельности, ударилась.

Так и приходил, что бы ты диванную экспертизу свернула и не несла в массы бред.

Милая, ты не умеешь в бизнес от слова совсем. Если тарелка начнет стоить вместо 500 900, то если ничего не изменится, то владельцы были лохи и давно надо было поднять цены. Но на самом деле все много прозаичнее, если за 500 вы продавали 100 тарелок, то за 900 станете 30-40. И дальше придется лишь закрыться.

Именно что не глупее. Конкуренция слово для них знакомое. Это не солярка)) Там не прокатит))

Ну я думаю, что у тех кто ходит по ресторанам есть возможность и условные 900р оплатить.

С другой стороны, чаще "плевать в тарелки" будут.

Например, тупо включают в счет без согласия.

Дать чаевые официанту, который прям хорошо обслужил, в общем не зазорно, но раздавать их всем подряд - нет. И по барабану, какие они там аргументы используют.

Дополнительная оплата предполагается за исключительные услуги, а не за факт наличия. Потому что в этом случае предлагаю рассмотреть чаевые дворнику. А что? зарплата маленькая, но старается же.

Если 10 клиентов покупали 10 блюд по 10 рублей и давали доход 100, не значит, что назначив цену в 100, продавец найдет того самого одного, который купит блюдо за 100.

Не станут в тот где цены взвинтят.

Не убедила.

Пусть будет именно так. Как минимум, будет повод голосовать рублём за заведения с хорошей кухней и официантами, чем за забегаловки с дешёвой беспонтовой хавкой, которая есть везде, да где ещё и чаевые клянчат непонятно за что.

Да просто два твоих друга и их любовники - жадные ушлёпки. Им выгодно не платить оклад фицам. А ценообразование тут не причем. Не думаешь же ты, что когда они винтят цены, то повышают зарплату в столько же раз кухне или стафу?

Кафэ просто прогорит! Никто не будет брать за такие деньги!

Я, когда поваром работал, и не оставлял им чаевых 🤷‍♂️😂

Возможно, но люди могут и не пойти и поток совсем снизится. Сети могут выживать за счет перераспределения прибыли, когда "тянут" проходные точки, но теряется репутация, бизнес высоко конкурентный, опасно это :)

Личный опыт и личное мнение:

Сейчас наблюдаю подобный процесс: СПб, ресторанная сеть "Бахрома" (одна из сетей "Гинза проджект").

Бываю не далеко от одного из ресторанов "Бахрома", несколько лет захожу перекусить пару раз в неделю в одно и то же время.

Мои наблюдения: раньше - все хорошо, наполняемость зала около 85-90%, потом они последовательно сначала подняли цены (без экономии на качестве) - наполняемость упала, но не сильно, где-то 75-80% стала. Потом (возможно, чтобы снова не повышать цены) стали экономить на качестве, заменяя часть ингредиентов на более дешевые аналоги. Наполняемость сейчас упала до 35-55%, причем.

Окупает ли себя такая стратегия - не знаю, но знакомая официантка сказала, что "стало хуже". Компаниями туда больше не ходим, мнение друзей: "испортились", "не то качество за такие деньги" и т.д. (лично мне пока еще норм, удобное расположение "перевешивает" минусы, но блюд беру меньше, те, которые остались прежними).

Охуеть, как страшно

текст писал официант?)

мне без разницы, какая часть идет уйдет за еду, какая - за аренду, какая - на зарплату кому-либо. Я вижу, сколько стоит поесть это блюдо в этом заведении. Если меня устраивает, я иду туда, если не устраивает - я не иду туда

вот пусть так и будет. Я хочу сразу видеть, сколько я должен заплатить за еду, а не думать о том, сколько процентов было бы еще неплохо на чай оставить

Станет тарелка пасты 900 рублей и будут они ее сами жрать. Цены в кафе и ресторанах не от балды берутся. Цены вообще нигде от балды не берутся. Ну разве что на соляру и яйца)))

Официанты получают оклад плюс чаевые. Многие работают отвратительно, если смотресо стороны кухни, при это получая иногда больше поваров. Работал поваром в ресторане. Пост - нытье офсянки.

Возможно, но люди могут и не пойти и поток совсем снизится. Сети могут выживать за счет перераспределения прибыли, когда "тянут" проходные точки, но теряется репутация, бизнес высоко конкурентный, опасно это :)

Личный опыт и личное мнение:

Сейчас наблюдаю подобный процесс: СПб, ресторанная сеть "Бахрома" (одна из сетей "Гинза проджект").

Бываю не далеко от одного из ресторанов "Бахрома", несколько лет захожу перекусить пару раз в неделю в одно и то же время.

Мои наблюдения: раньше - все хорошо, наполняемость зала около 85-90%, потом они последовательно сначала подняли цены (без экономии на качестве) - наполняемость упала, но не сильно, где-то 75-80% стала. Потом (возможно, чтобы снова не повышать цены) стали экономить на качестве, заменяя часть ингредиентов на более дешевые аналоги. Наполняемость сейчас упала до 35-55%, причем.

Окупает ли себя такая стратегия - не знаю, но знакомая официантка сказала, что "стало хуже". Компаниями туда больше не ходим, мнение друзей: "испортились", "не то качество за такие деньги" и т.д. (лично мне пока еще норм, удобное расположение "перевешивает" минусы, но блюд беру меньше, те, которые остались прежними).

владельцем ресторанов придется сделать официантам нормальную зарплату

и это хорошо.

Они просто поднимут цены на блюда.

и получат снижение прибыли из-за снижения количества клиентов.

Потому что будет учтено, что люди станут ходить реже при таком раскладе, а это тоже надо компенсировать

В итоге выживут менее жадные компесаторы.