Ответ на пост «Кстати...»
И так!
Вдохновившись правильными словами, автора изначального поста, про мясо которое нужно малыми порциями обжаривать для получения отличного вкуса жаркого или рагу.
Решил сегодня на работе приготовить на персонал овощное рагу.
Состав:
Шея свин - 2.7
Картоха 4.0
Баклажан 1.0
Цукини 1.0
Перец болгарин 1.0
Моркошка 1.5
Лук репка 1.5
томат паста 0.5
Укроп, петруха, кинза,чеснок.
Соль, перец,кориандр.
И ЩЭПОТОЧКУ любви!
Принцип данного блюда очень прост.
делаем крупную нарезку мяса, овощей скидываем в противень, соль, перец, масло.
В духовку на максимальную температуру.
(Желательно что бы духовка была с конвекцией, для равномерной обжарки)
На запекание овощей у меня ушло 20 мин.
смотрим на состояние, они должны покрыться поджареной корочкой. Но быть не полностью готовы внутри.
На запекание мяса ушло 40 мин. Смотрим иногда в духовку, когда мясо приобретает красивую корочку, мешаем его что бы получить корочку со всех сторон.
вот результат.
Важно!!
Помешиваем только мясо, овощи не трогаем.
Паралельно пока у нас в духовке стоит вся эта красота ставим кастрюлю с крупно нарезной картохой.
Делаем пассеровку лук, морковь обжариваем.Добавляем томат.
Провариваем картофель минут 20.
Добавляем наше запеченное мясо и пасировку.
Минут 15 проебурлило. Вкидываем протвинь с кабачками баклажанами.
Зелень, мелень, чеснок. Соль перец по вкусу специи по желанию, в моем случае кориандр.
10минут на медленном огне.
Охапка дров и плов готов!
Пы.Сы. Все ошибки в словах не случайны. Орфография авторская.
Всем добра и вкусной еды!
Теги поправьте вдруг что не так.