4 поста-ответа
Бред же :)
Минтай был в панировке, только жарили его после котлет на том же противене, поэтому он был вкуснее
раскрыть ветку (1)
Эрхафан: Обожрался рыбы :-)
Скажите, как правильно нажарить минтая, чтоб он получился такой же как в столовых?
Мне очень нужны аутентичные столовские капустный салат, картофельное пюре и вот этот самый минтай!
vi_goldman: Минтай: во-первых - комбижир, пережареный несколько раз, или такое же нерафинированное подсолнечное масло. Минтай обвалять в муке с солью и обжарить до корочки.Картофельное пюре: картошку очистить в картофелечистке, финишную ручную дочистку не производить, промыть от грязи и сварить. Отвар не сливать, добавить сливочное мало, разбавленное с комбижиром, растолочь, чтобы твердые комочки оставались. Про молоко в пюре не напоминаю, нефиг барствовать. :-)
Салат из белокочанной капусты:
Капусту натереть, размять руками в кастрюле чтобы пустила сок, добавить тертую морковь, полить нерафинированным подсолнечным маслом и уксусом, посолить, перемешать.
Stepan K: Минтай: во-первых - свиное сало, пережареное сотни раз. Минтай ни в чем не обваливать и обжарить, как придется..
Картофельное пюре:
картошку очистить силами наряда по кухне, без картофелечистки, от грязи не промывать, сразу засыпать в котел и сварить. Отвар не сливать, добавить воды из шланга, растолочь., чтобы твердые комочки оставались.
Салат из белокочанной капусты:
ну это совсем уже жесть, лучше не знать рецепта.
vi_goldman: Степа, ну я же Эрха жалел, а ты... Жестокий ты