Окунь - под "Желтого полосатика"
Ездил на рыбалку.
Улов впечатлил количеством, но не качеством.
Коту отложил (только плавники удалил, и в морозилку).
А остальное....? Жена отказалась с окунем дело иметь. Пришла подсказка от сына. Давай, мол, сделаем как желтого полосатика...
Мне идея понравилась.
Приступил к реализации.
Сварил маринад:
на 10 литров воды – 1 кг соли - 200 грамм сахара - черный перец горошком.
Дал остыть. Залил рыбку. Уложил ГНЕТ (это обязательно)!!!
Рыбу солил целую. В маринаде лежала часов 14-15.
После промыл, почистил. При потрошении решил резать не по брюху, а как желтого полосатика - по хребту, ну что бы похоже было.
Перед тем как сушить разложил и обмакнул кухонным полотенцем, что бы влагу лишнюю убрать.
Уложил в сушилку
Поставил сушку на 40 °С.
И начал следить за процессом.
Дождался....
В общей сложности по времени вышло 18 часов. Можно было и поменьше, но захотелось что бы рыбка была сухой.
Теперь закуски к пиву хватит надолго....
Домашняя колбаса, сыр, рыба
900 постов16.2K подписчика
Правила сообщества
Посты и комментарии должны соответствовать правилам Пикабу.
Посты должны соответствовать тематике сообщества.
Запрещено открыто высмеивать посетителей сообщества, их посты или комментарии, провоцировать негатив и в принципе ухудшать атмосферу. За подобные действия предусмотрена блокировка.
И небольшое пожелание - старайтесь выкладывать первым фото колбасу в разрезе или общий ее вид. Так лента будет информативнее и красочней.