Огурчики по-корейски на зиму⁠⁠

Огурчики по-корейски на зиму - великолепная закуска для повседневного меню и праздничного застолья. Острые приправы придают пикантный вкус этому блюду. Приготовить такие огурчики несложно, они получаются вкусными и хрустящими.

Время приготовления: 5 ч. 30 м. (Подготовка овощей 15 минут, настаивание овощей 5 часов, стерилизация 15 минут)

Ингредиенты

- Масло растительное — 0.5 ст.

- Морковь — 0.5 кг

- Огурцы — 2 кг

- Приправа для моркови по-корейски — 1 пачки

- Сахар — 0.5 ст.

- Соль — 5 ч.л.

- Соус соевый — 1 ст.л.

- Уксус 9% — 0.5 ст.

- Чеснок — 1 головка

Приготовление:

1. Огурцы промыть под проточной водой. Срезать кончики и нарезать на средние кусочки.

2. Морковь промыть, очистить и натереть на средней терке.

3. Для маринада в миске смешать растительное масло, соевый соус, сахар, соль, уксус и приправу по-корейски. Все перемешать.

4. Чеснок почистить, мелко нарезать и добавить к овощам.

5. Заправить овощи маринадом и хорошо перемешать. Накрыть емкость крышкой и оставить на 5 часов.

6. Через 5 часов разложить овощи в заранее простерилизованные банки, залить маринадом и поставить стерилизовать. На дно кастрюли положить марлю или старое кухонное полотенце, затем поставить банки с огурцами, накрытые крышками. Между стенкой кастрюли и банками должно быть расстояние не менее 5 мм (при соприкосновении банки могут лопнуть). Залить в кастрюлю воду комнатной температуры. Вода должна доходить до плечиков банки. Поставить на огонь, после закипания стерилизовать 10 минут. Затем достать и закатать, перевернуть банки вверх дном, укутать полотенцем до полного остывания. Хранить в прохладном месте в течение года. Выход из данного количества продуктов - 4 банки 700 мл, 1 банка 500 мл.

7. Приятного аппетита!

Ссылка на исходный материал: https://www.fresh.ru/recipe/2542-ogurchiki-po-korejski-na-zi...