Нужен рецепт⁠⁠

Ищу рецепт баклажанов на зиму и очень рассчитываю на вашу помощь. Когда то давно угостили, в составе были непосредственно сами баклажаны, вроде чеснок и зелень, насчёт моркови не уверена. Никакой обжарки в приготовлении не использовалось. Но больше всего запомнился сам рассол, он был настолько "бархатным", что ярко в нем не выделялся ни один ингредиент, ни уксус, ни сахар, ни соль. В интернете искала, но не нашла ничего подходящего, все судя по описанию слишком ядреное. Подозреваю, что рецепт имеет азербайджанское происхождение, поскольку та семья жила до начала 90-х именно там. В общем, если готовите что-то похожее поделитесь пожалуйста, у меня как назло хороший урожай баклажанов в этом году. Пропорции, если можно указывайте как для тупых.