Нашел на кухне нут
Началось все с того, что жена год назад купила чикпеа, скорее всего изза прикольной баночки. Я уже несколько раз спрашивал у нее, что такое чик пеа, она отвечала нут, на этом все и заканчивалось. Но тут, в очередной раз взглянув на эту посудину я увидел, что срок годности этих мышиных голов заканчивается сегодня. Значит судьба! Готовим хумус.
Для начала их нужно промыть и оставить в воде на 12-15 часов, после чего они набухают. Мы не знали что получиться, поэтому взяли половину - 200 грамм.
Теперь варим это неподобство 2 часа на мелком огне, без соли, поглядывая чтоб там оставалась водичка. Бульёнчик сливаем и оставляем, он нам еще пригодиться. Нут перекладываем, пусть остывает.
Для того чтобы прокачать вареный чекпек в что-то более сьестное, готовим тахини -> Кунжут подсушить или поджарить на сковороде 3-5 минут. Даем семечкам подостыть и кидаем их в блендер, измельчаем пока получается. Заливаем 25 грамм (4ст. ложки) масла кунжутного (оливкового или подсолнечного, тоже норм) и дальше колбасим в однородную массу - это уже тахини, тахина и тхина.
На этом этапе может показаться что все зря, сказочно воняет и это все пранк, но не расстраивайтесь, это все еще еда. Докидываем туда нашу чекпеа нут, 3-6 зубцов чеснока в зависимости от переносимости вами этого ингредиента и две столовые ложки лимонного сока (не обязательно).
Продолжаем дробление смеси, целевая консистенция - паштетная, для увлечения степени жидковатости добавляем припасенный бульенчик. Если его не достаточно - применить воду столовую.
Дело за малым, добавляем чайную ложку паприки и соль по вкусу. А теперь у нас получился хумус, наверное. Для придания сьедобности посыпать паприкой или зирой, сверху плеснуть масла оливкового (или какого есть). Получается вполне сытный, дешманский, вегетарианский паштет. Видео прилагается.