Ты ешь, ешь
Телеграм - Три мема внутривенно
Телеграм - Три мема внутривенно
Классный, трешовый фильм с Адамом Сэндлером))
Онлайн-курсов становится все больше, и нам интересно собрать статистику, чтобы лучше понимать запросы читателей Пикабу.
Пожалуйста, поделитесь своим мнением!
С месяц назад меня угостили хумусом с хлебцами. Это ВОСТОРГ! Я много лет провёл в незнании великолепия сочетания вкуса хумуса и хлебцов. Много раз слышал из разных источник про него, но ни кто не сказал, насколько это вкусно. А сам бы так и жил не приложив минимального усилия для приобретения этого изыска, просто сомневаясь, что мне может не понравится. Теперь, когда я вкусил разнообразия вкусов хумуса, боюсь, что через пару лет меня найду под забором старавшимся с пустой банкой хумуса со вкусом вяленный помидоров и не законченной пачкой гречневых хлебцов. Это будет мой счастливый конец.
Никогда не сомневайтесь! Лучше сделайте и дайте фактическую оценку, а не выдуманную!
Когда мы говорим о правильном питании при диабете, просто невозможно не упомянуть хумус. Это паста из гороха нут, со специями, кунжутной пастой тахи́ни (она же тхи́на) чесноком и соком лимона.
Очень вкусный и питательный вариант закуски, не вызывает резких скачков сахара даже если употреблять его с хлебом или другими углеводными продуктами (хотя это конечно все ОЧЕНЬ индивидуально). Но, всё же, стоит помнить, что злоупотребление хлебобулочными изделиями ведёт к росту хлебала трудностям с компенсацией сахаров!
Строго говоря, этот рецепт не совсем настоящего хумуса, поскольку настоящий хумус готовится из варёного нута (варится он несколько часов, а перед варкой часов на 12 замачивается в воде). Но если срочно (например среди ночи) захотелось хумуса или грядет нашествие евреев, а вы, почему-то, не готовы, пойдёт и вариант с консервированным нутом, тем более, что результат на высоте и заткнёт за пояс иные магазинные хумусы.
Список продуктов:
Консервированный нут 1 банка 310 гр.
Кунжутная паста, она же тахи́ни 5 столовых ложек
Половинка лимона
Сладкая паприка 1\4 чайной ложки
Чеснок 1 зубчик
Оливковое масло 4 столовых ложки
Лёд 2 кубика
Шаг 1
Вскрываем банку с нутом и сливаем жидкость в ёмкость(!) она нам может еще понадобиться!
Шаг 2
Высыпаем нут в чашу для погружного блендера.
Шаг 3
Добавляем кунжутную пасту к нуту, шесть столовых ложек. Вообще считается, что чем больше тахини в хумусе, тем вкуснее он будет, некоторые даже делали в пропорции 50\50 с гороховой пастой. Тахини ничем нельзя заменить в этом рецепте, без нее получится не хумус, а гороховое пюре с пряностями. Вкусно, но не то.
Шаг 4
Добавляем туда же чеснок, паприку, сок половинки лимона и 4 столовых ложки оливкового масла. Если оливкового масла нет, можно использовать подсолнечное, особенно если оно хорошего качества.
Шаг 5
Очень важно не забыть кинуть туда же пару кубиков льда! Это придаст вашему хумусу воздушности и более гладкую консистенцию. Если у вас не получался хумус до этого дня, то скорее всего, вы не клали лёд.
Шаг 6
Взбиваем все в однородную массу погружным блендером. Если паста получилась слишком густой, добавьте немного жидкости, которую мы слили из банки с горохом в Шаге 1. Если паста слишком жидкая (не имею понятия, как это могло произойти), добавьте оливкового масла.
Взбиваем тщательно, до воздушности и полной однородности.
Шаг 7
Отправляем наш хумус в холодильник на полчасика, чтобы ингредиенты «подружились» друг с другом. Но если невтерпёж, то налетайте сразу=)
Выкладываем в порционную тарелку, кладём сверху пару ложек схуга (как его приготовить я рассказываю здесь), украшаем сладкой паприкой и берем свежую, горячую питу, дольку огурца, болгарский перец, или просто так, ложкой и без ничего, зависит от уровня сахара в крови на данный момент!
Наслаждайтесь (почти)настоящим хумусом, приятного аппетита!
Вот тут можно почитать, как готовить классическую Шакшуку
А вот тут про острый соус Матбуха
Соединяем три кухни
бургерные говяжьи котлеты, начиненные сыром (американская), табуле (арабская) и свежий, с характерной кислинкой, греческий йогурт (средиземноморская).
пита - 3 шт.
хумус
Котлеты с сырной начинкой и соусом:
говяжий фарш - 400 гр.
1 яйцо
сухари панко - 25 гр.
вустерский соус - 1 ст.л.
итальянские травы - 0,5 ст.л.
дижонская горчица - 0,5 ст.л.
чесночный порошок - 0,5 ст.л.
луковый порошок - 0,75 ч.л.
соль - 0,5 ч.л.
черный перец - 0,5 ч.л.
полумягкий сыр - 75 гр.
Соус с бренди:
сливочное масло - 2 ст.л.
лук-шалот - 3 шт.
1 зубчик чеснока
бренди - 55 гр.
бренди - 2 ст.л.
мука - 40 гр.
вустерский соус - 3 ст.л.
говяжий бульон - 600 гр.
соль
черный перец
Табуле:
булгур - 4 ст.л.
кипяток - 100 гр.
петрушка - 1/2 большого пучка
свежая мята - 3 веточки
зеленый лук - 3 пера
помидор - 2 средних
соль - 0,5 ч.л.
черный перец - 0,25 ч.л.
оливковое масло - 1,5 ст.л.
лимонный сок - 1,5 ч.л.
Йогуртовый соус:
греческий йогурт - 125 гр.
оливковое масло - 0,5 ст.л.
1 зубчик чеснока
лимонный сок - 0,5 ст.л.
молотый кумин - 0,5 ч.л.
соль - щепотка
черный перец - щепотка
Пошаговые фото здесь
Еще в Telegram
Начнем с быстрого йогуртового соуса.
Натрите чеснок. Смешайте все ингредиенты и уберите в холодильник.
Теперь котлеты с сырной начинкой.
Сыр нарежьте кубиками. Смешайте все ингредиенты для котлет (кроме сыра). Затем разделите на количество котлет (по 3 шт. на питу), поместите в центр кубики сыра и сформируйте шарики. Обжарьте котлеты на оливковом масле по 2-3 минуты с каждой стороны. Переложите в миску.
В той же сковороде на сливочном масле обжарьте нарезанный шалот и чеснок. Влейте 55 гр. бренди, перемешайте и тушите 1 минуту. Добавьте муку, снова перемешайте и жарить 2 минуты. Теперь влейте половину говяжьего бульона и перемешайте венчиком, чтобы не было комков. Добавьте оставшийся бульон, вустерский соус, 2 ст.л. бренди, соль (если бульон соленый, не солить), черный перец. Доведите до кипения, уменьшие огонь и варите 3-4 минуты, соус должен загустеть.
Выложить котлеты в соус и тушите 5-10 минут.
Приготовим табуле. З
елень мелко нарубите. У помидор выньте семена и нарежьте мелким кубиком. Булгур (не забудьте промыть) замочите в кипятке, до размягчения. Смешайте с зеленью, томатами, лимонным соком, оливковым маслом, солью и черным перцем.
Можете собирать.
Питу внутри смажьте хумусом, выложите половину табуле, затем котлеты с сырной начинкой, оставшийся табуле и немного йогуртового соуса.