Мясные чипсы
А при каком режиме готовили Вы, чтобы хоть иметь представление о требуемом температурном режиме, у меня на духовке минимум 100°С, у родителей 180°С, а на съемной раньше у меня было минимум 220°С.
раскрыть ветку (1)
Вам какие-то турбо духовки попадались) Температура в духовке с приоткрытой дверцей, у меня, градусов 80.
показать ответы
раскрыть ветку (1)
Минимальный огонь, конвекция. Если данный режим отсутствует (как у меня), просто приоткрываю дверцу духовки.
показать ответы
выглядит очень вкусно, но соус наршараб звучит как мем.
Где такой найти-то хоть? не с индейкой проканает? с говядиной или хотя бы курицей?
я просто из деревни у нас кроме кальве нет нихера
раскрыть ветку (1)
выглядит очень вкусно, но соус наршараб звучит как мем.
Где такой найти-то хоть? не с индейкой проканает? с говядиной или хотя бы курицей?
я просто из деревни у нас кроме кальве нет нихера
раскрыть ветку (1)
раскрыть ветку (1)
Да, чипсы желательно хоть раз перевернуть, если на плоскости сушить. Но и без переворачивания норм высушится, проверено.
показать ответы
Говорят, вымачивать нужно мясо. Я не в первый раз обращаю внимание, как вялят курятину, свинину, но особо не уделяется вниманию обеззараживанию мяса.
раскрыть ветку (1)
В Кулинарная мастерская есть правило
2.Не используйте фото/ видео материалы со сторонних ресурсов и/или других авторов.Могу, на ваш выбор, перенести пост в Мясо. Коротко и ясно. или Домашняя колбаса, сыр, рыба.
Чтобы исключить плагиат, в конце поста с рецептом или видео-рецептом размещайте фото готового блюда с указанием авторства: записка с именем вашего аккаунта и пометкой «для Кулинарной Мастерской» или просто «КМ».
раскрыть ветку (1)
Давайте в мясо. К сожаление фото с листочком пруфом сделать уже не смогу, чипсы съедены.
показать ответы
в одном видео говорят что лучше всего из говядины готовить.и в маринаде жидком надолго оставлять
YouTube●20:08
YouTube●11:38
раскрыть ветку (1)
Пост выше, результат исключительно моего опыта изготовления мясных чипсов. Из говядины готовил много раз, с оставлением в маринаде почти на сутки. Дело в том, что тонко нарезанное мясо, довольно быстро впитывает в маринад и сысла долго мариновать я не вижу. А говядину перестал сушить, потому что хорошую говядину сейчас трудно достать, да и стоит она не дёшево.
показать ответы
раскрыть ветку (1)
Закрепление чипсов в духовке ограничено исключительно вашей фантазией. Главное чтобы при сушке они не слипались.
показать ответы
Тут в разных ветках про сушку в 70-80 градусов, а что скажете о паразитах, не опасно есть потом такое мясо?
спасибо.
спасибо.
раскрыть ветку (1)
Первое - мясо беру исключительно у проверенного поставщика. Второе - всегда использую нитритную соль, если температура обработки продукта менее 100°. Упустил в рецепте.
показать ответы
раскрыть ветку (1)
Вдоль волокон, если нет слайсера, то обязательно подморозить, для упрощения нарезки мяса
каким образом ломтики закреплены на решетке? если просто перевешиваются пополам то не слипнутся ли они "внутренними" плоскостями и как следствие не подсохнут с этих сторон?
раскрыть ветку (1)
раскрыть ветку (1)
Готовилось из того, что было под рукой. Но согласен с сушеные чесноком и черным перцем будет только вкуснее.
показать ответы
А как при сушке всякие паразиты и тд. При какой температуре сушка? Без подвоха, тоже хочу попробовать.
раскрыть ветку (1)
Мясо. Коротко и ясно.
1.9K пост13.3K подписчиков
Правила сообщества
Пропаганда вегетарианства и веганства запрещена.
Сообщение, что вы не едите мясо, даже временно (**), приравнивается к пропаганде.
(*) "совокупность тканей рыб и морепродукты не включаются в понятие «мясо»."
Посты про рыбу запрещены в этом сообществе.
(**) Запрещены упоминания различных религиозных обрядов, связанных с отказом от употребления мяса.
Конструктивная критика в комментариях приветствуется, однако, при этом недопустимы глумление, высмеивание, троллинг и иные формы социальной провокации. При общении необходимо соблюдать вежливость и уважение к собеседнику.
Это сообщество аполитично. Стоит избегать рассуждений на политические темы в этом сообществе. В еде мы все равны.
Как упоминалось ранее, это сообщество про еду. Здесь будут рады болельщикам любой футбольной команды, но только до тех пор, пока они говорят про еду.