Моя первая брага
Этот комментарий: #comment_366326368 разблокировал воспоминания.
Собрали как- то дофига черной смородины. Решили, как обычно, прокрутить с сахаром. Помыли, разложили по противням застеленным газетками и оставили на просушку.
А я, в это время, купил кухню. Но еще не установил и она так и стояла в большой комнате. Подвесные шкафы стояли на нижних. На эту этажерку и поставили противни. До "повесить кухню" как-то руки не доходили. На работе был завал. И про смородину, благополучно, забыли. Вплоть до того момента, когда по квартире начала летать плодовая мушка.
Ну на прокрутку уже не катит. Решил поставить на вино, с дальнейшим перегоном. Никогда не делал, знал только общие принципы.
В роли куба выступила скороварка со снятым клапаном. В качестве холодильника - лабораторный стеклянный холодильник. Выклянчил по старым связям на кафедре химии в ВУЗе, где учился. Естественно не знал никакой теории. Головы, хвосты, тело - это где-то уже в Говорят: "Новичкам везет".
Продукт получился как слеза, с обалденным вкусом черной смородины и очень легко пьющимся. Absolut Kurant рядом не стояла.
Ну а дальше, как говориться: "Пошло - поехало"
Эффект новичка - 100%
Я беру смородину, продавливаю через сокодавку (такая, как мясорубка, шнековая и сеточка мелкая конусом, прямо жмых выходит, в бок сок течёт), вот этот сок жинка смешивает с сахаром, по пакетам и в морозилку - варенье без варки, то есть все витамины сохраняются, а я жмых собираю, чуть сахара сверху, в тёплое тёмное место под марлю дня на три-четыре на подброд, далее как запах пьяный пошел - заливаю самогоном и на месяц-два под вакуум-крышку. Далее сцедить, поиграться с сладостью, отставить отдыхать на месяц, снять с осадка, по бутылкам разлить, а вот жмых (ждёт своей очереди в морозилке всё это время) и осадок кинуть в отыгравшую сахарную брагу, после оседания брагу перегнать на ароматный сырец и получить смородиновку.