Мама⁠⁠

Надо добавить немного простого советского

Ты лучше скажи, что нужно сделать, чтоб он таки слипся? Ибо в рецептуре плова жира столько, что там слипнуться чему-либо просто невозможно.

Самое простое - покупать пропаренный. С ним реально возни меньше. Я рукожоп в готовке - у меня и то не слипается.

Воды много не лей.

Рис хорошо промой.

На сковороду положить ложку сливочного масла( можно растительного ) промыть хорошо рис раза 4 , можно и не напаривать. Поджарить рис на сковороде минуты 5 иногда помешивая, и добавить холодной воды 2:1 зависимости от сорта риса. Посолить по вкусу. Закрыть плотно крышку, подождать когда закипит вода и уменьшить огонь на минимум и до готовности.. желательно его не ковырять каждые 2 минуты.. после того как рис сварился можно на него положить бумажное полотенце на 5 минут( не знаю зачем но так вкуснее) и все

Я хз, в плове никогда не слипается...

А вообще рис варю так, как мама учила: на стакан риса два стакана воды. Рис не промывать. Насыпаешь рис, заливаешь водой, солишь. Ставишь на средний огонь, чтоб не кипело активно. Ждешь, не перемешиваешь. Как вода в кастрюльке с рисом кончилась - рис готов. Никогда не слипался, никакие сорта вообще.

Вымачивать рис надо полчасика в теплой воде. Чтобы с него сошел крахмальный налет. из за налета слипается

Мы же с тобой делали. Не помнишь?

Вари лапшу, тогда рис не слипается

Лучше послушать мнение эксперта:

YouTube●0:14

Никак, гречку варите

кратко - разварить клейстер. Кислая среда послужит катализатором реакции разложения клейстера на воду и глюкозу, так что в плов можно добавить немного изюма/барбариса/уксуса (я использую рассол от маринованных халапеньо); сильно меньше клейстера будет если перед варкой хорошо промыть рис, но, соответственно, количество глюкозы будет меньше. Разваривание клейстера происходит уже после того, как рис сварился, надо держать плов на небольшом огне с закрытой крышкой, вода от разложения клейстера будет конденсироваться на крышке и при переполнении стекать вниз, так что самый простой вариант это положить тарелку на рис, а поверх неё бумажные салфетки, чтобы они впитывали в себя воду, либо сливать время от времени воду с крышки. Это традиционный способ, нетрадиционный - увеличить количество масла в несколько раз и не париться.

Брать рис, который не разваривается (я беру краснодарский длиннозерновой из метро) и не забывать про масло, оно не дает слипаться рису

Промывать рис, обязательно длиннозерный. Желательно замочить пока остальное делаешь остальное. Выкладываешь рис на зирвак, главное что бы рис не касался дна казана. Крышку открывать нельзя пока вода не выкипит, как выкипит можно обратной стороной вилки сделать углубления что бы со дна вода выпарилась, как вода выкипит закрыть крышкой и пусть ещё постоит минут 20, только потом можно перемешать.

Просто: сварил и поставил в холодильник, завтра рис будет ОК.

мешать его надо

Отварить рис и промыть холодной водой в мелком ситечке.