Лечебный суп из СССР
В Советском Союзе эту позицию меню выписывали вместо таблеток. Рецептура номер 115 — прозрачный куриный бульон.
Технологию приготовления направляют на максимальную экстракцию питательных веществ. Птица вываривается на медленном огне с добавлением корнеплодов.
По ГОСТу главный критерий качества — абсолютная прозрачность основы и янтарные капли жира на поверхности.
В базовую комплектацию входит отварная лапша, кружок моркови и нежное куриное мясо. Подачу регламентируют исключительно в обжигающе горячем виде.
Для усиления терапевтического эффекта к бульону подают зубчик чеснока, перо зелёного лука и, разумеется, порцию холодного напитка для укрепления духа.
Стандарт восстановления соблюдён. Признавайтесь, товарищи, вы тоже так лечились?
Последний раз такой бульон с такими жировыми кружочками видел в 2011 году на юге. Купили тогда курицу у местных, синююющая была. Но как только начала кипеть - ммми! И запах и вид бульона! Всё как в детстве! Ну а вкус был какой!
На данный момент сколько магазинных куриц не варю - нет такого...