Клубничновое варенье
Пошёл сезон ягод и пора бы сварить варенья. Не потому что я такой уж неебацца любитель готовить, а потому что магазинное с годами жрать становится откровенно невозможно. Не то достижения химической промышленности окончательно задолбали, не то производители охренели окончательно. А может и я зажрался. Но сварить килограммчик другой варенья оно и по деньгам получается примерно как покупное а по вкусу вообще сравнивать низя.
Итак рецепт. Всё очень просто
килограмм ягод. В данном случае клубники. ТК я ленивая жопа клубнику я резать не стал.
примерно килограмм же сахару +- 200 грамм, кто как любит
и всё, больше нихрена не надо)
Всё засовываем в кастрюльку, даём постоять с часик-другой чтобы ягоды дали сок и ставим на плиту. Периодически перемешиваем. Как закипит варим ещё минут 6-10 снимая пенки и пристально следя за вареньем. Оно хитрое, коварное и не желает быть съеденным а желает свалить из кастрюли, но если снимать пенки варенье теряет волю к сопротивлению и варится более спокойно. И всё, варенье готово.
Специальное фото для любителей пенки с варенья
вообще не просто, на самом деле. Попробуйте найти рецепт, где варенье прогревается в три захода. Там процесс на день, либо с перерывом на ночь. Для него можно класть 700 г. сахара на кг мелкой ягоды. Ягоды в сиропе тогда карамелизуются, становятся более упругими и никогда не распадаются на хлопья. Третий прогрев нужен для достижения необходимой консистенции. Можно сироп уварить так, чтобы на бутере с маслом держался упругими каплями и не тёк. Можно наоборот, оставить пожиже, чтобы макать блины сподручно было.