409

Хычины с сыром на кефире!

Хычины с сыром на кефире! Рецепт, Жуй-ка!, Выпечка, Хычины, Завтрак, Кулинария, Яндекс Дзен, Дзен, Длиннопост

Всем привет! Хычины - это вкуснейшие лепёшки, начинённые сыром с картофелем, творогом или мясом с зеленью. Познакомились мы с этим блюдом в Кабардино-Балкарии и сразу же в него влюбились😍! Попробуем сегодня приготовить хычины с сыром и картофелем сами!:) Поехали!

Хычины с сыром на кефире! Рецепт, Жуй-ка!, Выпечка, Хычины, Завтрак, Кулинария, Яндекс Дзен, Дзен, Длиннопост

Ингредиенты для теста:


· Мука – 400 грамм (+/- 10 грамм)


· Кефир (2,5%) - 300 миллилитров


· Растительное масло - 1-2 чайные ложки


· Сода - ⅓ чайной ложки


· Соль - 1 чайная ложка


· Сливочное масло - 30 грамм


Ингредиенты для начинки:


· Сыр Адыгейский (или Сулугуни) - 400-500 грамм


· Картофель - 350 грамм


· Чеснок - 2-3 зубчика


· Укроп, петрушка - небольшой пучок


· Соль, перец - по вкусу

Способ приготовления:


В миску вливаем кефир (комнатной температуры). Добавляем к нему соль и соду. Хорошо перемешиваем венчиком:

Хычины с сыром на кефире! Рецепт, Жуй-ка!, Выпечка, Хычины, Завтрак, Кулинария, Яндекс Дзен, Дзен, Длиннопост

Постепенно добавляем муку. Сначала размешиваем ложкой, затем продолжаем замешивать тесто руками:

Хычины с сыром на кефире! Рецепт, Жуй-ка!, Выпечка, Хычины, Завтрак, Кулинария, Яндекс Дзен, Дзен, Длиннопост

Поначалу тесто будет очень липким - так и должно быть. Но, по мере добавления муки, оно будет становиться менее липким и более эластичным. Вымешивать нужно не менее 5-ти минут.

Во время замеса подпыляем тесто и руки мукой (у нас ушло около 10 грамм). Главное не переборщить, иначе лепёшки получаются жёсткими. И ещё: уже почти в конце вымешивания чуть-чуть смазываем тесто растительным маслом.

Тесто в итоге НЕ должно быть крутым, а должно остаться очень мягким и совсем слегка липнущим к рукам.

Теперь готовое тесто, отбиваем об стол, формируем из него шар, накрываем пищевой плёнкой и оставляем на столе на 30 минут (для того, чтобы оно “дозрело”):

Хычины с сыром на кефире! Рецепт, Жуй-ка!, Выпечка, Хычины, Завтрак, Кулинария, Яндекс Дзен, Дзен, Длиннопост

А сами в это время займёмся приготовлением начинки. Для этого очищаем картофель от кожуры. Нарезаем его на 4 части и отвариваем до готовности в подсоленной воде:

Хычины с сыром на кефире! Рецепт, Жуй-ка!, Выпечка, Хычины, Завтрак, Кулинария, Яндекс Дзен, Дзен, Длиннопост

Пока варится картофель натираем сыр на средней тёрке (мы взяли Адыгейский и Сулугуни в соотношении 1:1). Зелень мелко рубим. Сливаем из кастрюли с картошкой почти весь отвар (немного оставляем для приготовления пюре). Разминаем картофель толкушкой. К полученному пюре добавляем сыр, зелень и пропущенный через пресс чеснок. Солим, перчим. Перемешиваем до однородности:

Хычины с сыром на кефире! Рецепт, Жуй-ка!, Выпечка, Хычины, Завтрак, Кулинария, Яндекс Дзен, Дзен, Длиннопост

В итоге объём начинки должен быть чуточку больше, чем объём теста:

Хычины с сыром на кефире! Рецепт, Жуй-ка!, Выпечка, Хычины, Завтрак, Кулинария, Яндекс Дзен, Дзен, Длиннопост

Возвращаемся к тесту. Ещё раз вымешиваем его руками, скатываем в колбаску и делим на 10 равных частей. Формируем шарики. Снова даём тесту немного полежать под пищевой плёнкой (буквально 5 минут):

Хычины с сыром на кефире! Рецепт, Жуй-ка!, Выпечка, Хычины, Завтрак, Кулинария, Яндекс Дзен, Дзен, Длиннопост

Шарики из теста по очереди разминаем руками в небольшие лепёшки. Начинку тоже делим на 10 частей. В центр каждой лепёшки кладём шарик из начинки:

Хычины с сыром на кефире! Рецепт, Жуй-ка!, Выпечка, Хычины, Завтрак, Кулинария, Яндекс Дзен, Дзен, Длиннопост

Кстати! Шарики с начинкой должны быть больше шариков теста.

Защипываем края. В итоге получится 10 кругляшков с начинкой.


Переворачиваем заготовки скреплением вниз и аккуратно расплющиваем их сначала руками:

Хычины с сыром на кефире! Рецепт, Жуй-ка!, Выпечка, Хычины, Завтрак, Кулинария, Яндекс Дзен, Дзен, Длиннопост

А затем потихоньку раскатываем каждую заготовку скалкой (толщиной около 3-4 мм).

Хорошо разогреваем сковородку. Обжариваем хычины на сухой сковороде по 2-3 минуты с каждой стороны до образования хорошей румяности (на среднем огне). Во время выпекания лепёшки будут раздуваться - это нормально, не пугайтесь:) Просто проколите хычин ножом или зубочисткой и воздух выйдет:

Хычины с сыром на кефире! Рецепт, Жуй-ка!, Выпечка, Хычины, Завтрак, Кулинария, Яндекс Дзен, Дзен, Длиннопост
Хычины с сыром на кефире! Рецепт, Жуй-ка!, Выпечка, Хычины, Завтрак, Кулинария, Яндекс Дзен, Дзен, Длиннопост

Готовые хычины смазываем растопленным сливочным маслом и складываем стопочкой. Подавать можно со сметанкой:

Хычины с сыром на кефире! Рецепт, Жуй-ка!, Выпечка, Хычины, Завтрак, Кулинария, Яндекс Дзен, Дзен, Длиннопост

На заметку: так как лепёшек получилось целых 10 штук, плюс они ещё и очень сытные, то скорее всего за раз вы их не съедите… хотя, поверьте, будет очень хотеться)) так вот, хранить их лучше всего в той же сковородке, в которой вы их пекли (под закрытой крышкой). Или же накройте блюдо с хычинами глубокой миской. Таким образом они дольше будут оставаться мягкими и сочными😋!


Приятного аппетита!


Спасибо, что дочитали!


Мы на Дзен.

Лучшие посты за сегодня
8794

Не было ни гроша, да вдруг алтын. Вечер 23.05.2022

Не было ни гроша, да вдруг алтын. Вечер 23.05.2022 Политика, Финансы, Экономика, Рубль, Санкции, Война, Длиннопост
Не было ни гроша, да вдруг алтын. Вечер 23.05.2022 Политика, Финансы, Экономика, Рубль, Санкции, Война, Длиннопост
Не было ни гроша, да вдруг алтын. Вечер 23.05.2022 Политика, Финансы, Экономика, Рубль, Санкции, Война, Длиннопост
Не было ни гроша, да вдруг алтын. Вечер 23.05.2022 Политика, Финансы, Экономика, Рубль, Санкции, Война, Длиннопост
Показать полностью 3
6909

Яжмать, фу такой быть

Показать полностью
6253

Круто

Круто
5237

Райан Рейнольдс о том, какой маленький бюджет был у «Дэдпула»

Райан Рейнольдс о том, какой маленький бюджет был у «Дэдпула» Райан Рейнольдс, Актеры и актрисы, Знаменитости, Раскадровка, Дэдпул, Бюджет, Юмор, Из сети, Тор, Длиннопост, Интервью
Райан Рейнольдс о том, какой маленький бюджет был у «Дэдпула» Райан Рейнольдс, Актеры и актрисы, Знаменитости, Раскадровка, Дэдпул, Бюджет, Юмор, Из сети, Тор, Длиннопост, Интервью
Райан Рейнольдс о том, какой маленький бюджет был у «Дэдпула» Райан Рейнольдс, Актеры и актрисы, Знаменитости, Раскадровка, Дэдпул, Бюджет, Юмор, Из сети, Тор, Длиннопост, Интервью
Райан Рейнольдс о том, какой маленький бюджет был у «Дэдпула» Райан Рейнольдс, Актеры и актрисы, Знаменитости, Раскадровка, Дэдпул, Бюджет, Юмор, Из сети, Тор, Длиннопост, Интервью
Райан Рейнольдс о том, какой маленький бюджет был у «Дэдпула» Райан Рейнольдс, Актеры и актрисы, Знаменитости, Раскадровка, Дэдпул, Бюджет, Юмор, Из сети, Тор, Длиннопост, Интервью
Райан Рейнольдс о том, какой маленький бюджет был у «Дэдпула» Райан Рейнольдс, Актеры и актрисы, Знаменитости, Раскадровка, Дэдпул, Бюджет, Юмор, Из сети, Тор, Длиннопост, Интервью
Показать полностью 5
4779

[Ракурс]

[Ракурс] Фотография, Девушки, Ракурс, Попа
Показать полностью 1
4496

Ответ на пост «Электричка»

Ответ на пост «Электричка» РЖД, Текст, Поезд, Поездка, Обзор, Вагон, Пассажирский вагон, Ответ на пост, Длиннопост
Ответ на пост «Электричка» РЖД, Текст, Поезд, Поездка, Обзор, Вагон, Пассажирский вагон, Ответ на пост, Длиннопост
Ответ на пост «Электричка» РЖД, Текст, Поезд, Поездка, Обзор, Вагон, Пассажирский вагон, Ответ на пост, Длиннопост
Ответ на пост «Электричка» РЖД, Текст, Поезд, Поездка, Обзор, Вагон, Пассажирский вагон, Ответ на пост, Длиннопост
Ответ на пост «Электричка» РЖД, Текст, Поезд, Поездка, Обзор, Вагон, Пассажирский вагон, Ответ на пост, Длиннопост
Ответ на пост «Электричка» РЖД, Текст, Поезд, Поездка, Обзор, Вагон, Пассажирский вагон, Ответ на пост, Длиннопост
Ответ на пост «Электричка» РЖД, Текст, Поезд, Поездка, Обзор, Вагон, Пассажирский вагон, Ответ на пост, Длиннопост
Ответ на пост «Электричка» РЖД, Текст, Поезд, Поездка, Обзор, Вагон, Пассажирский вагон, Ответ на пост, Длиннопост
Ответ на пост «Электричка» РЖД, Текст, Поезд, Поездка, Обзор, Вагон, Пассажирский вагон, Ответ на пост, Длиннопост
Ответ на пост «Электричка» РЖД, Текст, Поезд, Поездка, Обзор, Вагон, Пассажирский вагон, Ответ на пост, Длиннопост
Ответ на пост «Электричка» РЖД, Текст, Поезд, Поездка, Обзор, Вагон, Пассажирский вагон, Ответ на пост, Длиннопост
Ответ на пост «Электричка» РЖД, Текст, Поезд, Поездка, Обзор, Вагон, Пассажирский вагон, Ответ на пост, Длиннопост
Показать полностью 12
4191

Ольга на шее

Ольга на шее
4011

Сексуальная революция

3999

Уничтожил

Уничтожил Комментарии, Медицина, Оспа, Длиннопост, Картинка с текстом, Скриншот, Мат
Показать полностью 1
3837

Съедобная сковорода

3659

Инструкция

Инструкция Нож, Инструкция, Юмор, Картинка с текстом
Показать полностью 1
3561

Тук-тук

Тук-тук Юмор, Отшивает, Переписка, Повтор, Скриншот, Картинка с текстом
Показать полностью 1
3531

Волки в овечьей шкуре

Волки в овечьей шкуре
3479

Вредные советы...

3387

Ответ на пост «Яжмать, фу такой быть»

3352

Как разные породы собак реагируют на грабителей

3319

З – забота

3290

Детство

Детство Юмор, Детство, Дети, Картинка с текстом
Показать полностью 1
3255

Ответ на пост «Чек-лист осознанного отца»

Показать полностью
3231

Ответ на пост «Активация Windows 10 без KMS»

Похожие посты закончились. Возможно, вас заинтересуют другие посты по тегам: