Казан-кебаб из говяжьих ребрышек⁠⁠

Решил опробовать новый казан. Весь процесс отфоткать забыл.(
За основу первый рецепт, который выдал яндекс.
На оригинальность не претендую.
Для себя понял, чтобы картошка была с золотистой корочкой, масла надо в разы меньше, чем пишут, у меня просто варилась в масле( Копченая паприка придала цвет. Тушил 2 часа, все таки ребрышки были мясистые.
По факту картошка и мясо тают во рту.

Рецепт:

1. Ребра говяжьи (в Яндексе свинина была) - 1-1,2 кг.

2. Сало соленое домашнее (в Яндексн его не было) - 0,2 кг.

3. Масло - 300 мл.

4. Картофель - 1 кг (в Яндексе было 2 написано).

5. Половинка крупной луковички.

6. Соль, перец черный молотый, паприка копченая молотая, зира.

7. Чеснок - 4 зубчика.

Как готовил:

1. Растопил сало. Показалось мало с него масла, добавил 300 мл подсолнечного. Раскалил.

2. Картофель почистил (был некрупный), разрезали пополам и в раскалённое масло. По Яндексу он должен был за 1-2 минут стать очень золотистым и с корочкой. У меня просто как во фритюре варился и не золотился минут 5 держал.. Поэтому для второй партии картофеля 3/4 масла убрал.

3. После каждой обжарки картофеля вытаскивал его на отдельную тарелку и немного солил.

4. Когда картофель обжарил, снова раскалил остатки масла и закинул ребра и чеснок. Обжаривал на сильном огне (у меня это цифра 9 на электроплите), постоянно мешая, до хорошего золотистого цвета рёбер. В общей сложности минут 20-30.

5. Как ребра стали золотистыми, то добавил половинку луковички, порезанную четверть кольцами.

6. Как только лук стал прозрачным высыпать картофель.

7. Добавил соль, черный перец, паприку, зиру.

8. Добавил 400 мл кипятка (у мен, не весь картофель получилось скрыть).

9. Кипеть начало быстро, поэтому циферку на плите на 5, накрыл крышкой и тушил 2 часа.

Вывод: на то, что было на картинках в Яндексе не очень похоже. Но вполне себе вкусно.